Рис Дев-Зира для плова.

[Serdar 2]

в книге

"казан мангал и другие мужские удовольствия"

автор Сталик Ханкишиев

 

очень подробно описано как сделать настоящий плов.

 

В Пушкино на рынке видел специи, но вот риса Дев-Зира не видел.

 

Кто знает в Пушкино этот рис можно достать?

Может на рынке есть, только смотрел не там.

[april 7]

рис девзира и чунгара требуют умелой руки, если пока учишься готовить плов используй длинный пропаренный-гораздо дешевле и не так обидно если плов не получится. я заказывала у гасторбайтеров из узбекистана- жили по соседству, они же привезли зиру и барбарис

[Manka 49]

Там же где специи, рис продается, он розоватого цвета, но тот ли который вы ищете не знаю.

[Staff 20 058]

Всегда беру на плов розовый рис)

[Serdar 2]

выглядит так

 

а в книге "Казан мангал" еще лучше

Изменено 17 марта, 2010 пользователем Serdar

[marishok 0]

Видела подобный рис в Пулмарте, где раньше "Остров" был. Там узбеки в уголочке продавали. Ближе к рыбному отделу

[april 7]

покупая смотрите внимательно, возьмите небольшую горсточку в руку и немного потрите, бывает что обычный длинный рис окрашивают

[Roy 5 537]

Что б у нас на рынке не было Дев-Зиры?!!!! Да в жизнь не поверю!

[Staff 20 058]

Есть у нас на рынке)

[Serdar 2]

А сколько стоит?

у узбеков принято торговаться. До какой суммы можно смело сбрасывать?

[Staff 20 058]

Serdar

у узбеков принято торговаться. До какой суммы можно смело сбрасывать?

Ха,щас!там обрусевшие узбеки;)

[Алекса 0]

На рынке брала темно-розовый рис. Дома промыла его и он стал белым. Обычный обман. Рис красят кирпичной пылью. Так что проверяйте, прежде чем купить!

[april 7]

вот-вот я о том же, прежде чем покупать его надо потереть в ладони- крашенный сразу испачкает руку

[Serdar 2]

На рынке брала темно-розовый рис. Дома промыла его и он стал белым. Обычный обман. Рис красят кирпичной пылью. Так что проверяйте, прежде чем купить!

У меня хороший знакомый жил в Узбекистане говорил, что они его иногда красят.

Нужно проверять.

[Варанка 15]

Воздушный рис

 

Ингредиенты:

 

2 стакана круглого риса

растительное масло без запаха

 

Приготовление:

 

1. Рис отварить в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен малость переварится, но рисинки слипаться не должны. Воду слить, воспользовавшись дуршлагом, дать воде стечь и выложить на бумажные полотенца и дать подсушится.

2. На противень выстелить пергаментную бумагу и сверху в один слой выложить рис поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 100-80 С. Рис должен получиться абсолютно сухой.

3. Разогреть масло в сковороде такое количество, что бы рис мог в нем плавать, масло, должно быть горячим но не дымиться.

4. Рис бросать маленькими порциями он начнет быстро вздуваться, снять их сразу шумовкой и выложить на салфетки или бумажное полотенце, что бы избавится от лишнего жир