Любите(лям/ЛЬНИЦАМ) майонеза

[Гость Lilian]

Lilian

Ну че, подарить тебе штоле антиаэрирующесамоэмульгирующий венчеГ?

[Dodgy Banana 5 488]

Подниму тему :plach:

Читаю это сообщество и ужасаюсь, хохоча. Прям смех сквозь слёзы.

http://community.livejournal.com/mayonesa_nax/ Специально для любителей майонеза!

[НикитаI 683]

Венчики,миксеры,ложки и прочая не годятся для майонеза.Классический рецепт- звучит типа: "желтки яиц вбиваються в ГЛИНЯНУЮ или КЕРАМИЧЕСКУЮ посуду и ставяться на лёд.Масло должно быть той же температуры.ПЕСТИКОМ растирают желтки ,доливая при этом по каплям масло и растворённые в уксусе соль и сухую горчицу"-рассказываю по памяти,как учила бабушка(в довоенное время работала поваром),главное -одинаковая температура.Один мой знакомый в "смутные времена"попробовал с помощью центробежного насоса сделать небольшую партию майонеза.Дело было в апреле-мае,в прохладном помещении.Получилось!На радостях закупил тонну масла,с жиркомбината достал баночки,и понеслась!!!!В итоге вся продукция,расслоенная,оказалась на радость бомжам в овраге... )))

ЗЫ:какой вкусный майонез делала моя бабушка из домашних яиц!!!!Брат в Америке пытался сделать на оливковом масле-вкус не тот Видать у американцев яйца не такие!!

[Zet 1 993]

Да,видимо капризная это штука - домашний майонез. Поробовала сделать,мешала венчиком,такая бяка получилась,добваила в свеклу,стала мешать,а он пениться начал.Бе.

[фрухарберт 8 224]

Zet, вот и у меня тоже самое! И не вкусный совсем какой-то!

[фрухарберт 8 224]

Я вот тут,типа в своё оправдание ,ещё раз посмотрела состав майонеза,которым мы пользуемся, оливковый "Слобода",вроде бы очень даже ничего:подсолнечное и оливковое масла,вода,яичный желток,сухое молоко,сахар,соль,лимонный сок,уксус,горчичное масло.

Практически "натур продукт"! Никаких ЕЕ,трансжиров и консервантов дополнительных нет(я понимаю,конечно,что это если верить написанному ).

Ложками мы его не едим и салаты в нём не плавают ... .

Так,что выбрала "из всех зол меньшее"!

З.Ы.:это не реклама .Просто так размышления...,мож кому пригодится .

[Zet 1 993]

Да,я тоже ксати его последнее время покупала,хотя состав не читала. Но я думаю что без ЕЕ он прсто не будет храниться,поэтому вряд ли он без них.

Изменено 19 февраля, 2011 пользователем Zet

[НикитаI 683]

Я тоже слободой пользовался,а тут взял"михеев"попробовал.Очень даже ничего только смотреть на жирность надо-продают с одинаковой этикеткой и 55% и 67%.

(я понимаю,конечно,что это если верить написанному

-могу сказать одно-родился и вырос возле жиркомбината,все соседи там работали-и ВСЕ употребляли майонез заводской.И приносили с завода для омлета яичный и молочный порошок

то есть :НАПИСАННОМУ-ВЕРИТЬ

зы:с маргарином похуже дело обстоит....

Изменено 19 февраля, 2011 пользователем НикитаI

[фрухарберт 8 224]

Да,я тоже ксати его последнее время покупала,хотя состав не читала. Но я думаю что без ЕЕ он прсто не будет храниться,поэтому вряд ли он без них.

Не,почему не будет храниться... ? Там же есть натуральные консерванты :лимонная и уксусная кислоты(домашние заготовки с уксусом же хранятся и довольно долгое время(огурцы,помидоры и т.д.)).

Значит будем верить написанному!