Субпродукты (печень, почки, язык) Кто как готовит?

[улитка 133]

Если тушить сердце, то чеснок в сметану , а если просто порезать , то натереть зубчиком как хлебушек (сперва натереть потом порезать )

Блин.... у самой уже в животе урчит

[Гость Lilian]

В годы застоя, помню ели мозги регулярно, жареные и в кляре и в сухарях.

Гарниром была гречневая каша с луком. Причем самое интересное, что мозги как и язык и почки дефицитом не были, поэтому будучи урбанизированными только в первом поколении мы это все свободно покупали и кушали :-)

 

P.S.

Ну какой же я кретин, нафига испортил хороший продукт.

Лилиан! Можешь ткнуть меня при случае, что дерьмовый я кулинар :-(

В кляре - это понятно..

Я-то что буду тыкать?! Я и вовсе тока дома..для своих, если б кулинаром была, ткнула бы!

Неужели вообще невозможно есть?!

улитка

А что такое фаршированный язык?! Как-то заказали в ресторане,- я думала он начинён будет чем-то, а принесли нечто потёртое на тёрке, вроде бы сыр добавлен, и вроде бы сметанный соус..до сих пор неуверена, что нам не принесли какое-то другое блюдо, но не стали уточнять..

Может даже сердце, как вы описываете.

[Alter Ego 53 385]

А куриные сердечки перед приготовлением хорошо проварить в молоке - получаются мягче и нежнее.

[Масик 55]

А еще куриные сердечеи очень вкусные если их потущить на сковороде с жирными сливками.

[Гость Lilian]

улитка и Roy

решили в реале сегодня чё-нить приготовить, объяснять всё голодающим: ну нафиг...

Labra

Масик

Вот это вы вовремя! Лежат пока в холодильнике. А грибы добавлю и сыр..хуже не будет?! Или лучше чего полегче - лето всётки..

[Alter Ego 53 385]

Lilian

Грибы - эт замечательно. А вот насчет сыра...мож оно и вкусно, но я б не стала добавлять. Я варю сердечки где-то час в небольшом количестве молока. Морковку, лук обжариваю, туда можно добавить и грибы. Потом все это делаю вваливаю в каструльку с сердцами в молоке и все эт вместе тушится. Потом приправки - и усё, кушать подано - садитесь жрать пожалуйста.

[Гость Lilian]

Labra

Понятненько. Хорошо, буду без сыра

[mariosik 15]

Я сердечки просто тушу в сковородке с луком и морковкой. Тож вкусно получается.

Язык тушу в сливочном соусе, предвариельно отварив и порезав на кусочки. В итоге мяско просто тает во рту, такая вкуснятина.

[Roy 5 537]

Lilian

Послушав тебя, загорелся насчет идеей приготовить мозги. Пошел на рынок к восьми утра ХРЕН ВАМ, нет мозгов, все разобрали! Будем заказывать заранее.

 

P.S.

Сердце, которое я вчера потушил, простояло всю ночь и вкус его изменился. Есть вполне можно. Может ферментация какая прошла?

Прям эффект кислых щей, которые на следующий день становятся вкуснее.

[Roy 5 537]

mariosik

Язык свиной?

[mariosik 15]

Roy

язык и свиной и говяжий так делаю

на мой взгляд свиной нежнее получается