Речная рыба и пушкинский рынок.

[Гость Lilian]

Могу ошибаться, но уха - это прежде всего навар из рыбы, при минимуме дополняющих компонентов. Например, для некоторых сортов рыбы, стерляди, судака... кроме лука пряностей можно вообще ничего не класть. Если рыба уснувшая, то кладут несколько картофелин, ПОРЕЗАННЫХ КРУПНО!!! Условием получения качественной ухи является наличие свежевыловленной рыбы. Только она может дать такой бульон, который не потребует дополнительных компонентов, он будет ароматный и сытный, за счет того, что рыба не потеряет свой сок.

 

P.S.

Лилиан ты мажешь рыбу майонезом? Надеюсь не тем продуктом, который под этим именем продается в магазинах и где вместо лимонного сока - уксус, а вместо яичных желтков - меланж?

Roy

Лилиан

ты мажешь рыбу майонезом? Надеюсь не тем продуктом, который под этим именем продается в магазинах и где вместо лимонного сока - уксус, а вместо яичных желтков - меланж?

 

Мажу только для дочери, она вообще всё ест с диким количеством майонеза, того самого - магазинного.

 

Про уху - я также считала, но при том, что из свежей только что пойманной, -сваренной обязательно на костре, с дымком чтоб. Это тоже важно, - корифеи так не считают?

[Alex_G 2]

Уха из окуней - окуни только с чешуей.

Хороша уха ещё из свежепойманной щуки среднего размера да под водочку, ляпота. Щука наваристая рыба.

Ерши в чешуе на костре объядение, солишь-на веточку и в костер, чешую легко снимаешь и ням-ням.

 

Знакомый повар делает рыбный суп из чешуи! Чистит карпа или карася, чешую складывает в марлю, завязывает и в кастрюльку с водой, через мин 10 кипения вытаскивать марлю и варит отличный супец. В чешуе очень много рыбьего жира и хороший навар выходит. А очищенную рыбу можно пожарить на 2-е.

 

На рынке рыбу из рыбхозов продают, кормят её там в основном комбикормом и для быстрого роста всякую фигню подмешивают.. Чисто речная рыба наамного вкуснее и слаще

[Далекая Луна 69]

А я вчера купила Солнечника (правда не на пушкинском рынке, а в Перекрестке). Знатоки, подскажите, пжлста, что это за рыба и как её лучше готовить?

[Vitas77 4 033]

А я вчера купила Солнечника (правда не на пушкинском рынке, а в Перекрестке). Знатоки, подскажите, пжлста, что это за рыба и как её лучше готовить?

обратиьс to Roy .... он профи...

[Vitas77 4 033]

Уха из окуней - окуни только с чешуей.

Хороша уха ещё из свежепойманной щуки среднего размера да под водочку, ляпота. Щука наваристая рыба.

Ерши в чешуе на костре объядение, солишь-на веточку и в костер, чешую легко снимаешь и ням-ням.

 

Знакомый повар делает рыбный суп из чешуи! Чистит карпа или карася, чешую складывает в марлю, завязывает и в кастрюльку с водой, через мин 10 кипения вытаскивать марлю и варит отличный супец. В чешуе очень много рыбьего жира и хороший навар выходит. А очищенную рыбу можно пожарить на 2-е.

 

На рынке рыбу из рыбхозов продают, кормят её там в основном комбикормом и для быстрого роста всякую фигню подмешивают.. Чисто речная рыба наамного вкуснее и слаще

блин..вчера смотрел передачу про рыбалку и ко мне в голову точ такие же мысли пришли... Уха, водочка, лодочка, палаточка, солнце греет, жёны не ворчат-детьми занимаются....

вот намереваюсь осуществить это в явь!

[Roy 5 537]

А я вчера купила Солнечника (правда не на пушкинском рынке, а в Перекрестке). Знатоки, подскажите, пжлста, что это за рыба и как её лучше готовить?

А что это за зверь такой?

[Vitas77 4 033]

А что это за зверь такой?

рыба, которая любит плавать в солнечные дни... Как ты не знаешь такого?

[Далекая Луна 69]

А что это за зверь такой?

Не знаю, рыба какая-то . На вид понравилась, вот и купила

[crazy sexy boy 5]

Можно рыбу в чешуе, практически любую, засыпать полностью солью, предвариотельно выложив её на протвень, и в духовку...пропечь как следует, рыбка сама нужную соль себе возьмет, так чтоб было вкусно

[Alex_G 2]

А я вчера купила Солнечника

Далекая Луна зажарь её в подСолнечном масле и всё тут!

[Vitas77 4 033]

засыпать полностью солью

а потом сразу в ведро помойное...

[Staff 20 058]

На рынке нашем беру Белорыбицуи запекаю,вкусная рыбка.

[Krosh 16 156]

Ещё есть хороший рецепт:берём мужчину-добытчика,снаряжаем его на рыбалку,отправляем на какое-нибудь рыбное озеро или реку и ждём его дня через 3 домой со свеженькой,самой настоящей речной рыбой

[Масик 55]

Ещё есть хороший рецепт:берём мужчину-добытчика,снаряжаем его на рыбалку,отправляем на какое-нибудь рыбное озеро или реку и ждём его дня через 3 домой со свеженькой,самой настоящей речной рыбой

Где б взять такого мужчинку?И озеро?

[Масик 55]

Всегда покупаю филе семги и в духовке