Дивная

@PavLan,это рекламная акция или голос вопиющего в пустыне?

Тоже самое было у Солвекса и Пантеона Закинф через Кефалонию и обратно также.

,по этому рейепту делала из покупного дрожжевого. Тесто топим во влаге, дольше поднимается. сыровато-клёкловато выходит. Делала сиё чудо. Подольше продержав в духовке, тесто сверху и с боков сохнет (я про электрическую духовку). Может булочки надо делать совсем масипуськи на выходе, как караваевские неженки?

@Мария83, всегда от станции ходим пешком. Дворами идём неспеша минут 10-12

@LVZh,я так не могу аромат -это составляющая настроения. У меня вон на столе сейчас на работе лежит клементин. Сладкий оттенок сочной оранжевой дольки с горчинкой эфирного мандаринового масла и зелёной плодоножки. Он лежит не чищенный. Угостили. А я уже знаю, что он сладкий с тучей горькиньких косточек Это сложно передать У мандаринов туча оттенков в аромате. И не каждым мандарином/клементином было бы охото благоухать.

@cobra, моя стрась к ароматам, ты видела уже в кулинарных хвастиках во что вылилась - в любовь к сырным ароматам: Единственное, что однажды в конце января в сопливо-оттепельную погоду зацепило - это Карон Сикрет Уд. Нападдало мне ароматом красного вина. Аж пахнуть также захотелось. Сухой легкой кислинкой и терпкостью "толи примитиво, толи мерло" спелого красного винограда и чуть растертого в пальцах виноградного листа. Но кароны очень капризны и не факт, что в следующий раз на тебя этот удушающе-сырой уд также сядет волшебно. Почитай о нем на фрагрантике и искренне удивишься тому кто чего пишет В последнее время, даже на улочках европы, встречая какие-то новые марки, вижу откровенное маркетинговое фуфло. Перетестила много чего. Дорого. Часто в дорогой композиции улавливаются ноты повтора и откровенно ничего не цепляет. Понимаю, что где-то это уже было. И даже за отливант "было" рука и желание не поднимается платить. Поэтому разносила и пока с удовольствием пользуюсь шанелевской пятёркой. Её игрой, раскрытием, неорущей позицией вполне довольна Но это не значит, что меня в ближайшее время ничего не зацепит. Как только на свой нос что-либо поймаю, тут же в темку напишу.

На вкус, больше к адыгейскому. В растопленном виде на хлебе на бутерброде напоминает моцареллу. Твердому сыру если дать созреть недельки три, будет напоминать российский.

, В аптеке продается. Не везде, но бывает. Молоко 5 литров - 245 рублей 50 таблеток ацедин-пепсина в аптеке порядка 250 рублей ( на 5 литров - 12 таблеток у вам уйдет) 10 ампул хлористого кальция 40 рублей ( потора милиллитра на 5 литров) Вроде, вся куркуляция. Ну, соль еще не посчитала.

Ой! Тада чё ж мне с вами делать?В инет отправлять не буду. Напишу тогда легкий способ без вникания в химию сей магии. В 100 мл теплой воды тщательно растворяем 12 таблеток ацедин-пепсина. 5 литров зеленоградского непастеризованного молока наливаем в непригораемую кастрюлю. Выход грамм 500 сыра. Доводим до 40 градусов. Добавляю банку своего домашнего йогурта. Тщательно аккуратно мешаю, не давая образоваться пене. Через 7 минут добавляю 1,5 мл хлористого кальция. Тщательно перемешиваю. Еще через 3 минуты добавляю вливаю струйкой ацедин-пепсин. Хорошо перемешиваю. Накрываю крышкой и оставляю на час-полтора. Потом проверяем излом сыворотки на чистый палец. Должна образоваться плотная сыворотка, которую режу ножом. Как резать заморачивать не буду. На ютьюбе куча роликов. Нарезали сыр на квадраты. Вот тут два варианта 1) если отправляем на тверденький сыр под пресс, то берем 3 столовые ложки соли и солим. Продолжаем вымешивать сырное зерно минут 5-7 и перекладываем в посуду в которой будем прессовать. Сливаем сыворотку с оставшимсч невыловленным сырным зерном через друшлаг и из друшлага перекладывает оставшееся сырное зерно в посуду где основная масса. Берем чистую марлю. Складываем туда сыр. Заворачиваем марлей, отправляем под пресс часов на 5. Обтираем сыр. Меняем марлю. Отправляем на ночь под пресс с большим весом. Утром выкладываем на чистую тарелку и отправляем в холодильник покрываться корочкой. Не забываем переворачивать раз-двав день. Насколько? Ну хотябы дня на три. 2) молодой сыр не солим сырное зерно в кастрюле. Достаем также как в первом варианте сырное зерно. Оставляем кострюльке или глубокой миске на ночь. Накрываем крышкой. Утром ставим двух литровую кострюльку с водой на плиту. Нагреваем до 90 градусов. Отрезаем от спресованного за ночь сыра кусочек. Кидаем в кострюлю. Расплавился? Хорошо. Режем остальной сыр на кубики. Сбрасываем в эту кострюлю с горячей водой. Дальше колдовство Затеи в одном напрвлении мешаем рукой мелко кусочную массу на 7-10 минуте (не стараемся передерживать будет неприятный вкус и запах) пытаемся все привести в единый творожный ком. В друшлаке выстилаем марлю, солим, кладем сформированный ком сверху солим, укутываем марлей. Выдерживаем 2-3 дня. Либо разводим 1 ст ложку соли без горстки в 50 мл воды, выливаем в посуду где будет просаливаться сыр, в миску глубокую, к примеру, кладем ком сыра. Не забываем также переворачивать 1-2 раза в день. После того как просолился, обтираем бумажным полотенцем и в пакет в холодильник или если в марлю завернуть и положитб в холодильник сыр подсохнет. Это сыр незрелый. Срок хранения небольшой. Съесть его надо успеть где-то за неделю.

@Санни,Риск по весне не получить плотный нужный сгусток молока. По весне в молоке меньше кальция и жидким пепсином есть риск запароть 5 литров молока, точно не расчитав нужное количество миллилитров. Ну в общем-то, можно сказать да, и бог с ним. Створожился и слава богу. Не получился сыр - творог съедим. Но когда так несколько раз подряд выходит, точно репу зачешешь, вопросов много. От нафик это надо, до чего же не хватает и почему!

, Поделюсь. Но закавыка у меня есть. Я делала на жидком пепсине купленом в Абхазии. Рискнете сделать на ацедин пепсине? Я вам пересчитаю с жидкого на таблеточный пропорции.

Ну, вот. Мой первый настоящий сыр. ……Был! Созреть не успел. Стрескали! А как он чУдно плавится и тает во рту на свеже-собственно испеченном хлебушке!!! В общем, своё предприятие точно открывать не буду. Сей вкусный эксклюзиффф бум есть сами.

@rucola,у вас свои коровы?

@rucola,вот-вот именно, про молодой сыр и моцарелла интересует пока. С рикоттой все понятно. Потому что каждый раз при слабом сгустке у меня рикотта и выходит. Заранее боагодарна за рецептик.

202 страницы не осилила бы кто каким блюдом сражает наповал, потому смело спрошу. Девушки, кто из вас делает сам (не !!! игрушечный:молоко,творог, яйца, масло, сода, соль) свой домашний сыр. Напишите проверенный рецепт желательно на жидком пепсине или ацедин-пепсине. Забодалась уже с плохим створаживанием и образованием слабого сгустка в пастеризованном молоке (понимаю что по весне в молоке меньше кальция).

Ребят, с чем сталкиваются все: это не с банками, а с тремя платёжными системами существующими не территории России, так сказать. В чём трабл: в договоре банков с платёжными этими системами - виза, мастеркард и американ экспресс. Вот все три из них действуют по мере своей наглости. Чаще попандос на снятии платежа с карты у платежной системы виза. К примеру, сегодня ты видишь курс упал и ты быро оплачиваешь отель по карте. Сумма в евро замораживается. Но. У втб, у к примеру, договор с платежной системой виза, что транзакция €=рубль может обрабатываться в течение 33 дней. Виза ловит самы высокий курс и снимает рубли с карты по этому курсу. Личнл приходилось с этим сталкиваться. Вот тут и хадство. Поправьте, если не права.

@Клубника,основа каремели и…… ванили почти во всех ориентальных ароматах. Иди на ощупь, больше познаешь. Что дает ольфакторную сладость, сочетание и не обязательно, но больше радужного познания в сладости ароматов для меня: ваниль,ладан, роза, герань, жасмин, чампака, миндаль,апельсин,иланг-иланг, клементин-мандарин-апельсин, пикантную сладость-бергамот.

@Клубника,с ума сошла? Речь о тебе неуёмной или о городе с его ольфакторными предпочтениями?

@Клубника,ааа, забудь! В Пушкино держаться не за что, ежель тока за распродажи люкса в Этуаль. А все остальные учуяв тебя при приближении ароматного облака, пусть держаться… …ну хоть за чё нибудь!

@Клубника,убила, шоп воскресить вновь!

@Клубника,ничего нет! Забудь о ней!

@Клубника, зачем тебе середина, если ты для себя ищешь лучшее?

@Клубника, а ты как думала? Найти-то свой ольфакторный образ!!!! Тут в шмотках-то фик разберешься, в тут те надо невидимую шляпу и к ней трусы в зеро! угадать какие именно одеть, чтоб себя комфортно чувствовать королевой (фик с ним со всем остальным) трусы нужные для себя одела, уже ощутимо уверенней себя голяком чувствуешь.

@Клубника, это психологический момент не менее важный и уютный, мы все к этому стремимся, чтобы НАМ было в нем уютно, но это не значит, что твоя "пижама" вызовет желание и восторг, когда ты выйдешь в ней на улицу, у окружающих, ну хорошо!, у встретивших тебя мужчин.

@Клубника, откидываем фантики в описании, что на выходе получается, глянь, не легко, но мэй би, стоит попробовать что-то найти для себя. Все вкусные ароматы по-любому, химические производные, их придумали, дабы продлить наш ольфакторный кайф. Но через некоторое время посе нанесения на нашу кожу, почему-то,любой из химических ароматов разлагается в тошнотворную или сравнительно терпимую вонь (это химия дружок, наша кожа отвергает все ей несвойственное). Если бы до сих пор разная концентрация того или иного аромата не поддалась бы нам в умении этим пользоваться , думаю, любой бы аромат без исключения продавался в аптеке , как рвотное средство. В природе сильна сладость, но травно-цветочная, более возможна путем, ну к примеру, дистилляции и масел, более реально подделать и менее может быть химозна в восприятии эта сладость цветов. Какая часть света у нас сильна в воспроизведении ольфакторной копии, что рождает природа? Восток. Вот думаю, что тебе туда, прямая дорога в изучении и примерке оттаров.