Konstasha

Мудра, как все вкусно и красиво!! Как я поняла, вы профессионал от кулинарии Так м.б. открыть темку - типа "Советы от Мудры"? Ведь иногда готовишь по кулинарному сайту или книге - и из-за какой-то мелочи, которую профи считают делом обыденным и само-собой разумеющимся, результат получается мягко говоря гадостью невкусным.. У меня, например, вдруг перестало получаться запеченное мясо - то ли дело в мясе, то ли в рУчках- крЮчках?? И очень хочется подробнее узнать про пиццу:

Для Laurita Закваски, солод и всё прочее можно купить на ВВЦ в магазине "Дома-хлеб" Вот их сайт: http://doma-hleb.narod.ru/price.html Я только что купила солод для ржаного хлеба у нас в Пушкино. В рынке магазинчик рядом с "Разрубочной" - там торгуют специями (много!), смесями для выпечки и прочим. В т.ч. и солод обнаружился -"Солод ржаной ферментированный" 500г -90руб.

ОК, теперь буду пробовать

Захотела рецептик опробовать, но мне кажется что-то выпало из списка - молоко (или что-нить подобное), ведь только сока 50 мл на 450 г муки маловато

Я часто такой лимон с сахаром делаю - зимой с чаем вкусно. Хотя и сейчас в охлажденном виде - типа лимонада можно смастрячить. А делаю просто. Лимоны хорошо мою, ошпариваю кипятком и отрезаю попки. Режу вдоль на 4 дольки, вычищаю семечки (меньше горчить будет да и приятнее ). Потом прокручиваю в комбайне или в мельничке, а раньше - в мясорубке,-результат одинаков - и добавляю сахар по вкусу. Раскладываю эту вкуснятину по банкам и в холодильник. Фсё! Насчет добавления лимона в дрожжевое тесто не слышала ни разу, там обычно речь ведут о цедре. М.б. речь идет о песочном или кексовом??

Для Laurita Самые лучшие рецепты на сайте - хлебопечка.ру http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126& Обратите внимание на мастер-класс по колобку - наверно самое главное в хлебопечении, тогда сможете приноровиться к любым новым рецептам! Пшеничный колобок: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...26&topic=7271.0 Ржаной колобок http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...6&topic=49811.0 Удачи

У меня тоже нет весов, поэтому пользуюсь мерным стаканом. В 1 мерном стакане (24о мл): -мука пшеничная - 150 г - мука ржаная - 130 г. Исходя из этого, легко правильно отдозировать муку: например, 250 г пшеничной муки - это 400 мл, т.е. 1 стакан + 160 мл (или если нет градуировки на стакане, то примерно 0,7 стакана). У меня у Кенвуда довольно неудобный стакан, поэтому пользуюсь обычной, но промеренной кружкой объёмом ровно 240 мл. Проблем не возникало А вот ссылка на полезнейшую таблицу "мер и весов" с сайта хлебопечка.ру http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...26&topic=8236.0

Roy, от неудач никто не застрахован. Может быть дело, к примеру, в дрожжах! Жидкости используют 60% к весу муки (пшеничной), но надо смотреть по колобку: если он крутится, как запятая, цепляясь за ведерко, то надо прибавить муки (прибавлять по ложечке). Да вот мастер-класс "по колобку"- http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...26&topic=7271.0 Вот цитата с форума хлебопечка ру: "Если потрогать колобок пальцами (это надо делать много раз за время замеса) он должен быть упругим, пружинистым, и не приставать, не липнуть к пальцам. Не стесняйтесь запустить в ведерко свою пятерню с растопыренными пальцами и обнять ими колобок как следует, чтобы понять его мягкость, консистенцию теста. Для сравнения - по ощущениям это должно быть: а) мочка уха, - б) упругая женская грудь, в) попка маленького ребенка, г) брюхо спящего кота, д) возможны другие подобные сравнения, - вот и выбирайте объект для сравнения и потренируйтесь, прежде чем месить тесто" Как только с колобком подружишься, так все и получится Да, на этом сайте есть проверенные рецепты для всех хлебопечек- можно тоже посмотреть, там же много нелестных отзывов о некоторых книгах рецептов, как уже Слоня писал. Так что - удачи! Я себе отттуда даже распечатала "решение возможных проблем при выпечке"- кстати оч. помогло

Нет, разницы никакой нет - активно пользуюсь рецептами с хлебопечка.ру и say7/ Из книжки рецептов только самый простой белый пекла - и то в самом начале "знакомства" с этим девайсом)) Сейчас только что испекла белый заварной - получился высокий, но в конце выпечки крыша опала Пекла с новой мукой - наверно жидкости многовато. Хорошо, что на вкусе сей дефект не отражается))

Дивная, спасибо большущее! Как испеку - отчитаюсь

А можно рецептик в студию? Ни разу не пекла, а очень хочется вкусненького!!

Этот нож для ржаного - он какой-то особой формы или как? У меня в Кеше один нож, да и то он мне не очень нравится -хлебушек на него залипает, при вытаскивании ножа получается дырища с целое окнище Прочитала, как это "лечить" - теперь после первой расстойки вынимаю тесто из ведра, вытаскиваю мешалку -а тесто снова закладываю обратно. Хлопот- 1 минута, зато в донышке крошечная дырочка А вот диспенсер в принципе не очень-то и нужен, если только не ставить замес на таймере. Я обычно сама добавляю изюм или семечки, да еще помогаю лопаткой хорошо вмешать их.

Никто не умаляет заслуг Панасоника-действительно достойнейшее качество и ХП, и мультиварок. Речь о выборе.. А это, согласитесь, непросто: критерии-то выбора у каждого свои. Все знают, к примеру, о великолепных качествах БМВ, но не все МОГУТ купить эти достойные восхищения машины и преспокойно ездят, может и с меньшим комфортом, но ездят! - к примеру, на Рено и Хёндаях

Хитренькая какая Толстеть-то никому не хоцца. Я вот тоже для сестры (старшОй) выбираю, вроде пока склоняюсь к LG -1001CJ по -моему:ей нужна простая, программы придумывать не треба. Есть на say7 дама с ником "Ольга из Воронежа" - печет чУдные хлебушки в такой вот недавно купленной ХП. Вот к примеру - http://forum.say7.info/topic38664.html Удачи в выборе! Потом дайте знать, что выбрали и как мама освоила. Пусть мамуля печет да дочу кормит!

Вот рецепт хлебушка, с которого стоит начать свое знакомство с ХП: вкусный, высокий, всегда получается. Итак, яично-молочный белый хлеб- рецепт на маленькую буханочку в полкило)) Жидкость: яйцо+молоко 245 мл Масло растит(подс., оливк.) 1 ст.л Мука пшеничная 350г Соль 1 ч.л. Сахар 2 ч.л. Дрожжи (типа Саф-момент) 1 ч.л. Режим -"Основной" №1 Вес 500 г "корочка - темная"(можно и "средняя"-просто я люблю румяный) В ведро ХП залить жидкость (молоко с разболтанным яйцом), насыпать соль, сахар, налить подс. масло. Затем просеять туда муку, а уже на муку (в углубление) засыпать дрожжи. Установить ведро в ХП, выбрать режим, вес, цвет корочки, нажать "пуск" - и УСЁ

Ой, я бы не была столь категорична! Конечно, каждый кулик хлебопек свое болото хлебопечку хвалит Линд, конечно, сама решит, она умничка, но можно посмотреть еще и здесь: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...126&board=401.0 - там и болото ПОШИРШЕ, и куликов поболе. Так вот у гуру-хлебопеков с того форума, чьи хлебушки (и рецепты) чудо как хороши - печки-то Хитачи и Клатроник, не самые, скажем, обсуждаемые и дорогие)) Значит все же дело не в печке, а зачастую в ручках, муке, дрожжах и прочем...Ей-бо, в жизни не думала, что даже мука ТАК может отличаться Я оказалась владелицей ХП случайно-нечаянно - на ДР подарили, даже в мыслях не держала купить этот девайс! Но освоила с удовольствием на беду талии и на радость желудку. У меня Кенвуд 450, пеку любой хлеб, получается всегда (ну иногда при отработке рецепта "крышу" снесет-не без этого) все равно вкусно. Ржаной (точнее ржано-пшеничный) пеку на обычном режиме, правда лопатку вынимаю после первой расстойки. Для koshkam -тоже владелицы Кеши- напишу пару рецептиков, хотя в книжке рецептов всё прекрасно написано (рецепты опробованы!) Тесто дрожжевое в ХП делаю, нравится и без проблем. А вот пельменное - только сама, ручками, т.к. я предпочитаю делать заварное,-да и делается оно быстро А Линд желаю удачи при любом ее выборе: ХП - это увлекательно

Присоединяюсь!! Реальное убожество! Впечатление- как помните в 90-х всюду были понатыканы павильоны-лотки-лоточки. Так и там. Видимо кому-то показалось, что иметь свободное пространство слишком дорогое удовольствие Лучше бы травку-цветочки посадили!

Не черствеет, и не плесневеет - это точно!! Насчет 10 дней сказать не могу, а вот сейчас лежит кусочек "Карельского" (черненького с изюмом и черносливом) 8 дней "от роду",-вполне еще нормальненький Главное-вкусный!! Храню в обычном п/э пакете, закрытом специальной такой прищепкой в кухонном шкафу. Чем хорош домашний хлеб:туда используются все подручные продукты-старый кефир, сметана, картофельный отвар (гуд!!), сыворотка (вери гуд!!) и т.д. ИМХО, тему нашу про хлеб надо наверно перенести в "Дела домашние"

Уже на второй по счету СВЧ-печке Самсунг после окончания гарантийного срока (3 года+ 2-3 месяца) выходит из строя электронная сенсорная панель управления. Понятно, что в третий раз на эти "грабли" не наступлю и куплю печку с механикой. Но сейчас решила пока заменить панель. Кто знает, где это можно сделать, кроме сервис-центра в Ивантеевке на Толмачева??? Подскажите, пожалуйста

Самые популярные и самые распространенные -Панасики. Но они, как и Кенвуды-самые дорогие. Сама присматриваю для подарка недорогую и надежную (простейшую!!) хлебопечку. Вроде по отзывам хвалят LG HB-1002CJ (1001CJ). Коль у нас здесь пошла такая пьянка разговор о ХП, может у кого работает какая простая, недорогая печечка - дайте свой совет

Хлеб в магазине не покупаю уже ГОД - с тех пор, как на ДР подарили ХП "Кенвуд ВМ-450". Пеку и белый, и ржаной, и с хлопьями, и с семечками, изюмом, черносливом, - что душа в данный момент хочет Хлебопечкой довольна, если тянет к творчеству, то можно записывать свои программы, например, для ржаного. За год испекла почти 150 хлебушков - пока "полет" нормальный. Можно ставить на таймер, тогда утром проснетесь от обалденного запаха хлебушка. От души советую такую покупку! Для выбора ХП можно почитать здесь: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126 Вообще на сайте "хлебопечка.ру" (на форуме) найдете ответы на ВСЕ вопросы по выпечке хлеба. Да, забыла - а то все о плюсах, да о плюсах - минус тоже есть: даже если раньше вы не ели хлеб, то сейчас будете его есть с большИм аппетитом, так что -талия, прощай!!

Надежда, добрый день! Никаких новостей нет??

Ну да, ну да!! Только и слышишь об отзыве машин той же Тойотой http://kp-avto.ru/article/8943 Что-то ни Фольксваген, ни БМВ, ни Ауди так не "пиарятся". Хотя по отзывам специалистов, неубиваемость немецких машин пошла на убыль.

Я абсолютно не спец в авто, но вот это видео меня как-то удивило М.б. это и не шик вовсе, а просто дань качеству Сравнение VW Jetta и Toyota Corolla http://www.simplycars.ru/video/testdrive/589

Добрый день! Никаких ХОРОШИХ вестей по поводу моего сервировочного столика нет Очень нужен в подарок