BacCM

Оказывается к Кантате готовят кофе в пуровере. И той которая в Глобусе, прямо здорово баристо подобрала кофе под мой вкус, я естественно не запомнил даже страну происхождения. Получилось вкусно. На Московском из Эфиопии Иргачефф приготовили, популярный сорт, поэтому запомнил, но не моё. В эспрессо ок, а в капельке мало вкуса. Может дело в обработке, обжарке или ещё чем-то... Зато и там там с трудом шли на изменение рецепта, в итоге сторговались на неком среднем брюретио между моей хотелкой и их стандартом.

Небось растаяло уже всё к чертям

Ага, еще преподнести как палео вариант, исконно русский способ и настоящий восточный метод обжарки кофе

8г не серьезно совсем, 13-15 надо бы. Тем более в альтернативу, там и 20г норм Всем по разному, но подозреваю, чтобы интересно было это от 2.5 - 3к. Ну а если совсем элитные, то напимер хорошая гейша 16к стоит, жаба задушит на пробу 100г покупать за полторашку. Еще и приготовить не сможешь нормально. В этом и подвох.

Кстати да, там сносный эспрессо вышел. На каждом шагу так себе... А альтернативы вообще никакой не встечал. Воронку только если дома самому сделать. Даже банальной капельки не готовят нигде. В принципе понятно почему: из г*вняного сырья будет не вкусно, а из хорошего зерна дорого.

В таких делах каждый делает как он хочет и как больше нравится. Можно опытом делиться если другие его его готовы воспринимать. Снобизм в таких делах это удел подростков, хотя даже известные и успешные люди подобным грешат.

@Заветный Если эспрессо требуется запить как плохую водку какой смысл его пить. До чтобы очистить рецепторы. Ну или уж сильно после - восстановить баланс воды. Когда послевкусием насладился сполна. Если только это не техническая необходимость, бахнул дрянного кофе, взбодрился, запил водой и пошёл дальше

Вчера устроил рейд диванного эксперта по нашим кофейням Неплохо приготовили в цветах на Московском. Хотя ещё недавно девочка бариста готовила с весами и секундомером, и было совсем хорошо. А вчера легкий переэкстракт на мой вкус. Или машину давно не чистили . Но скорее вкусно. И второе место это напротив в Кантанте как-то "Папа кафе" называется или типа того. Недорогая бразилильская смесь, судя по всем с робустой, но приготовили вообще хорошо. Еще и воды дали выпить перед чашкой. Еще пытался найти Coffee Moose - но он походу остался только на картах и старых вывесках....

В кофемашине самая главная запчасть - кофе. Машину сменили с поставщиком кофе наверное?

Кандидат в номинацию фальстарт года

@mirror Для домашнего использования, да, промывается. Хотя та модель что у них стоит похоже нет А вот кофе обычно не смалыывает, и у неё в каналах старый остается. И он о ужас может попасть в сегодняшний помол . Но это для гурманов важно. Для меня - это просто как неаккуратное обслуживание, всё равно не пойму разницы на вкус. Утрированная аналогия: Несут еду, уронили на пол, быстро подняли и отряхнули. Дома - часто норм. Если не видел - норм. Но если видел и тебе это дали есть в кафе или ресторане ... PS: Какой-то пошлый у вас тут смайлик

@tatysik Вечером само собой, и несколько раз днём не плохо бы. У нас на работе была одно время домашняя машина, там такое скапливается за пол дня.... Так-то формально можно и не чистить, он же самоочищающийся Дома люди часто не заморачиваются, пьют один раз утром и всё, чего мучиться чистить. Аппараты на это расчитаны в принципе. И тех кто смалывает дома вчерашний кофе тоже вживую не встречал. Но тут, когда типа коммерция PS: Встречал иногода (один раз на самом деле) когда смалывают вчерашнее из кофемолки в нормальном кафе с утра. Ты же приходишь попить свежемолого кофе, а не которое всю ночь пролежало помолотым, пусть там и пару грамм всего. PPS: Хотя тут я придираюсь, готов поспорить, что не почувствую вчерашний это помол или нет

Заглянул сегодня в "Кофешоп" на ярославке. Уж больно хорошие отзывы были и по пути по дороге на работу. https://yandex.ru/maps/org/coffeeshop_company/14891976984/?ll=37.877001%2C56.001909&z=16.6 Ужос. Может атмосфера и норм и "бариста" приветлиый. Но у них там стоит обычный домашний автомат и какой-то домашний рожок типа DeLongi или чего похуже. Эспрессо мне сварили в этом автомате. При этом при мне заведение открыли и только всё включили. Думаете обновили вчерашний помол, что-то почистили перед использованием. Нет конечно. А если бы я что-то молочное пил, капучинатор бы тоже не чистили... Что касается вкуса. В принципе пить можно. Какая-то недорогая смесь с вышесреднего обжаркой. Кислинки почти нет, но горечь не неприятная.

https://blog.parkrun.com/ru/2020/11/24/restart-parkrun-russia/ Начали возобновлять паркраны, Пушкино и Москва пока в пролёте, но уже появилась надежда

Главное букву не перепутать

Не пишет, просто это всегда надо сначала долить, потом очистить. А в середине помолоть и нагреть.

(18+) Турка вообще как секс без презика. Главное вовремя вынуть

30 по классике плюс минус грамма 4

Варится как сваришь, от размера зависит. У меня несколько минут. А лучше или хуже, это уже вкусовщина. По мне более плотный напиток получается, насыщенный и при этом скорее менее крепкий , хотя кофе больше кладу чем в турку. Наверное ближе к эспрессо выходит. Чем схоже с туркой - так же надо следить, если упустишь, переэкстракт, горечь. Я только недавно понял, что неправильно раньше пользовался гейзером - ждал когда засвистит, сильно трамбовал таблетку, аля в рожок. А так как делал это не часто, мокка была у родителей в деревне, то и считал, что так и надо.

Главное чтобы вкусно было. Ну ещё и немножечко честно. Вряд ли кто-то будет в восторге от того что при заказе капучино ему заварят кипятком 3 в 1, если это не столовка на вокзале.

Старые тоже не через маски целуются, же

@Alter Ego макдак и бургеркинг, там в принципе нет эспрессо, поэтому сравнивать не с чем, черненькая горькая водичка К сожалению и Coffee Like уже не тот что был в самлм начале. Есть подозрение что сместились по обжарке и сортам в сторону молочных кофе Дома последнее время перешел с турки на мокку . @sistra_podonka Старбакс - это уже совсем на любителя, степень обжарки 6 из 5 В эспрессо кроме горечи ничего не чувстуется... @тётя Глаша Они раф настоящий делают? А то куда не глянешь раф с молоком, так бы и называли взболтанный латте.

Надо будет заехать попробовать. А вот One Price - в Парке не понравился последний раз.

А кофейня в Пушкино есть приличная? Раньше (года два назад ) вкусный эспрессо готовили в Coffee Like на пересечении Дзержинца и Московского. А потом то ли баристо сменилась, то ли сорт кофе или машину мыть перестали....