Субпродукты (печень, почки, язык) Кто как готовит?

[BiR 87]

А я из субпродуктов ещё бычьи семенники (или яйцы, по простому) готовил... Вкусно однако... деликатес. Тока возьни многовато...

[Blondinko 0]

А я из субпродуктов ещё бычьи семенники (или яйцы, по простому) готовил... Вкусно однако... деликатес. Тока возьни многовато...

Наверно бык так просто не давался???

[BiR 87]

Наверно бык так просто не давался???

А кто его спрашивал... Отрезали, и всё...

[pinka 0]

А я люблю говяжьи мозги..... Особенно самый прикольный момент, это когда приходишь на рынок, подходишь к продавцу и спрашиваешь : " У вас есть мозги?".... Потом длительная пауза, лицо у продовца мгновенно меняеться. А вот готовить их так - хороменько промыть, обвалять кляре, и обжарить. Отдельно обжарить лук, марковку, и после всё это смешать. Вкусняшка!

[Roy 5 537]

А я люблю говяжьи мозги..... Особенно самый прикольный момент, это когда приходишь на рынок, подходишь к продавцу и спрашиваешь : " У вас есть мозги?".... Потом длительная пауза, лицо у продовца мгновенно меняеться. А вот готовить их так - хороменько промыть, обвалять кляре, и обжарить. Отдельно обжарить лук, марковку, и после всё это смешать. Вкусняшка!

А где у нас на рынке мозги продают, там где свежее мясо?

И почем они?

[Roy 5 537]

Варю сейчас сердце с ямайским перцем, майораном, петрушкой - ну как обычно говядину варят. И бульон получается очень темный, практически черный.

Это нормально?

[улитка 133]

Варю сейчас сердце с ямайским перцем, майораном, петрушкой - ну как обычно говядину варят. И бульон получается очень темный, практически черный.

Это нормально?

Я так думаю, что ты уже всё сварил

В сердце очень много крови, поэтому бульон тёмный

[Roy 5 537]

Варю сейчас сердце с ямайским перцем, майораном, петрушкой - ну как обычно говядину варят. И бульон получается очень темный, практически черный.

Это нормально?

Я так думаю, что ты уже всё сварил

В сердце очень много крови, поэтому бульон тёмный

Сварил, решил мелко порезать и дотушить с луком. Пока резал, ребенок таскал кусочки и ел с большим удовольствием :-)

[Roy 5 537]

Поделюсь отрицательным опытом: добавил чеснок, майоран томатную пасту "помидорка" - получилось полное говно

 

Единственное утешение, что суммарная трата менее ста рублей.

 

Лучше б я начинку для блинчиков сделал!!!!!!!

[улитка 133]

Следующий раз попробуй со сметаной и чесноком потушить- точно вкуснее будет, а если горнирчик макароны или гречка ууууу вкуснятина

[Гость Lilian]

А я люблю говяжьи мозги..... Особенно самый прикольный момент, это когда приходишь на рынок, подходишь к продавцу и спрашиваешь : " У вас есть мозги?".... Потом длительная пауза, лицо у продовца мгновенно меняеться. А вот готовить их так - хороменько промыть, обвалять кляре, и обжарить. Отдельно обжарить лук, марковку, и после всё это смешать. Вкусняшка!

А если не в кляре?

Помнится их подавали в русских забегаловках, в царское время то бишь, с горошком.. Помнится, естесственно,по книгам.

Мож кто знает?

[Roy 5 537]

улитка

Мне кажется, что таматная паста это не самый лучший выбор. Вкус у нее какой-то столовский, из-за этого пришлось править вкус майораном и розмарином.

 

Ты знаешь, мне показалось, что отварное сердце можно как холодную закуску употреблять, как язык с хреном. Или может мне с голодухи так показалось :-)

 

Как ты считаешь?

[Roy 5 537]

В годы застоя, помню ели мозги регулярно, жареные и в кляре и в сухарях.

Гарниром была гречневая каша с луком. Причем самое интересное, что мозги как и язык и почки дефицитом не были, поэтому будучи урбанизированными только в первом поколении мы это все свободно покупали и кушали :-)

 

P.S.

Ну какой же я кретин, нафига испортил хороший продукт.

Лилиан! Можешь ткнуть меня при случае, что дерьмовый я кулинар :-(

[улитка 133]

Можно, но только нарезать прям перед подачей на стол, потому что оно быстро заветривается и от этого становится жёским и не красивым. Если для своих на закусочку , натри его чесноком и пореж- весчь!!!

[Roy 5 537]

улитка

В смысле натереть, просто зубчиком, как раньше хлеб черный натирали для борща или со сметаной смешать?