Лера Иванова

Обычный сахар действительно менее опасен чем заменители. Где-то у меня была статья на компе, о том, как происходит процесс усваивания заменителей сахара, что они блокируют в организме и что в итоге происходит с организмом, какие болезни появляются и т.д. Найду и где-нибудь тут размещу) Как всё же люди в наше время падки на рекламу) До сих пор удивляюсь) Очень комично и забавно, когда меня спрашивают мамочки, какие продукты я использую, какой шоколад, какие красители, масло, яйца и т.д., не задумываясь вообще о том, что детям своим они регулярно покупают Киндеры, глазированные сырки, йогурты и творожки из магазина, в которых вообще нет ничего натурального. Как-то у нас люди достаточно дремучие в плане слов "производство" и "домашнее приготовление"... Разницы мало кто знает. Ещё и этикеткам верят... наивные...) Не задумываясь вообще о том и не читая, что и какой контроль за качеством продукции ведётся у нас в России, чем отличается от других стран, что очень многое вообще упускается законом, что у нас контроль за этим чрезвычайно слабый, поэтому враньё на этикетках - законно. Поэтому даже если продукция, произведённая в той стране, где контроль за качеством сильный - те продукты, которые в России продаются зарубежные - будут другого качество, они будут производится в соответствии именно с нашими законами. Поэтому, если в стране N должна быть маркировка на упаковке продукции, где использовались транс-жиры, то у нас в Росси есть просто закон о допустимом количестве транс-жиров.... А их наличие НЕ ПИШЕТСЯ в составе, потому что в законе такого нет. И тогда продукция города N, сделанная специально для России, тоже не будет писать о наличие транс-жиров на упаковке и другой гадости, потому что этот продукт производится специально для экспорта в Россию и делаются именно по российским законам) Так что, мамочки, просвещаемся) Чтобы знать, что вы купили - прочитать этикетку НЕДОСТАТОЧНО. Нужно головой своей думать)

Татьяна, тут я видела есть тема про неблагодарных заказчиках с форума. Если вдруг этот клиент с форума - целесообразно добавить его имя в список, чтобы другие на него не наткнулись. А так, вообще, с форума или нет - девочки, мы тут рядом все живём, можем наткнуться на одних и тех же, думаю список надо сделать с контактами и именами таких заказчиков.

Столько лепки и вот так.... обидно((((

Ахахах ) Раньше его тут не видела) Тут какой-то у нас другой актёр живёт знаю. А что на правду-то обижаться Известный человек, понятное дело что к каждой его работе пристальное внимание и простых обывателей и профи, ошибки караются жёсткой критикой Печёт на конкурсах и всяких мероприятиях - хорошо, для домохозяек - как и положено шоу-мену, чтобы просто, понятно и быстро) А вот лепка и украшение... На курсах по выпечке и в пищевых институтах и технарях этому не учат) Это уже отдельная сфера) Художник из него никакой

Эммм...) Ну, покупные магазинные торты украшают дрянью) Поэтому они такие дешёвые. Это либо растительные сливки, либо какой-нить крем с суррогатом масла, маргарин например или другая дрянь, состоящая из того же гидрогенезированного масла, то есть из транс-жиров, которые действуют на такие болезни как сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет второго типа. А вот заказные торты украшают всё же нормальными продуктами) На картинке, думаю, белково-масляный крем. Делается на основе швейцарской меренги с добавлением сливочного масла. Но там может белок свернуться, если человек новичок. Зато крем белоснежный) Есть ещё заварной белковый крем, в нём нет ни капли масла, но с первого раза он не получится скорее всего, нужен опыт с определением степени уварки сахарного сиропа "на глаз". Но если есть кондитерский термометр - можно попробовать. Наобум не получится точно, если только случайно) Минус пара градусов - сироп не доварится и крем потечёт через пол часа-час. А если передержать - сироп переварится и станет горьким, крем будет горчить. Но эти крема зато белоснежные) Есть крем Шарлотт. Тоже можно им украшать. Но самый простой - это масло сливочное и варёная сгущёнка) В граммах один к одному масла и сгущёнки варёной.

На фигурку хватит точно) Но это смотря кончено каким размером фигурка. На обтяжку целого торта точно не хватит, для обтяжки молочкой её раскатывают толстенько. Но она оч вкусная зато, как свежая ириска по консистенции и как сгущёнка по вкусу) Это самая вкусная мастика. Но я её делаю на сухом молоке, так как ненавижу привкус смеси детской. Молочкой я прянички украшаю.

Можно) но не из питания а из смеси детской. Примерно так: 150 г смеси сухой, 150 пудры просяной и примерно 100 г сгущенки не вареной. Замешивать быстро, не долго, сжимая в руках комки. Количество сгущенки очень приблизительное, ее может понадобиться больше или меньше, я делаю на глаз сама) Гляньте в инете МК Ульяны Коцабы, там есть видео по замечу мастики. Ульяна из молочной мастики и цветы делает и лепит и обтягивает. Там ей можно вопросы задать, но на данный момент это бесполезно, ее муж в тюрьме за отказ участвовать в войне, он журналист, был в эпицентре событий. Поэтому что непонятно будет, просто комментарии читайте к видео, когда она ранее отвечала.

То что одного возраста нужны участники и что мне надо искать в своей возрастной категории - это и так понятно, суть не в этом, эту идею обмена могут использовать любые участники одного возраста межу собой. Сейчас здесь много 4-5 леток, возможно им удастся выстроить такую цепочку между собой. А я сама, естественно, и ищу в своей возрастной категории таких желающих, поэтому и оставила пост выше и затем такую идею обмена)

меняющиеся! мне пришла идея! можно обменяться не напрямую с двумя участниками, а с тремя. Например мне дали Ручеек а я хочу Лесную Сказку, второй участник хочет Ручеек в обмен на Тополек, а третий меняет Лесную Сказку на Топелек. Тогда я меняюсь со вторым участником, он получает желаемый Ручеек а я получаю Тополек, и после этого меняюсь с третьим участником и отдаю ему желаемый Тополек, а он мне Лесную сказку. И все довольны!

Нам сегодня звонили из "Ручейка", но мы хотели другой сад. Пока не ходили туда, путёвку ещё не забирали. Обменяем "Ручеёк" на "Лесную Сказку". Возрастная группа 3-4 года (дата рожод. 12.05.2012) тел 89853570055 Лера

Прочитала отзывы о "Ручейке". Но они все достаточно старенькие. Дорогие родители, расскажите об этом садике, кто сейчас туда детей водит? Что вам нравится а что не нравится? Как вам воспитатели?

Ну вот теперь и я, наконец, осваиваю макарон...) Пару-тройку раз ещё дома сделаю, потренируюсь, и запущу на заказ. Но своим первым опытом я довольна...) Эти делала с ягодами. Улетели в момент)

Так, с коробками разобралась Мамлюсь, ещё раз огромное спасибо!!! Выложу-ка свои торты) Опять забыла тему свою оплатить, пока сюда выставлю) Детские тортики и на крестины

В нашем деле я бы сказала что это даже необходимость) Лепка на каркасе, скульптурные торты - там друг проволока, гвозди, доски, саморезы и шуруповёрт) ну и все в этом духе Я в студии, перед тем как лепить обрубовку черепа, тоже работала шуруповертом....) Так что заодно и строительство немного осваиваем))) Думаю, ремонт после тортов делать проще, если что)

mamLusikЛюдочка, чиркнешь адрес мне в лс? И если что - в выходные на крайняк вы как, если мы днём заедем..?

МамЛюсь, грандиозная и трудная работа со швейной машинкой, ты просто молодец! Скажи, как там коробки?) На этой недельке вечерком можно будет подъехать?)

mamLusikЛюдочка, спасибо большое!!! В период с пятницы до вторника вот эти машины не будет у нас, родители уезжают в отпуск. Поэтому заберу их после вторника на след. неделе. Пиши, как у тебя свободное время будет там, чтобы можно было приехать за ними вечерком, я б свои тебе помогла отсчитать. Я знаю, что такое коробки на 17 тыс, сколько их там и что найти их сразу по нужному размеру непросто) 2 раза заказывала коробок на 20 тыс) Ищу их всегда с линейкой)

Скажу то же самое что и сказал в ответ на возмущения сам организатор - что подобные осуждения в корни непрофессиональные, чрезмерно субъективные и стереотипные. Это была выставка, где торт выступает как арт-объект, это был арт-класс, а не выставка "Торт на заказ для праздника") То, что такие вещи не должны создаваться из сахара - стереотип, который вытекает из того, что сахар съедобен, а сладости несут в себе гормоны радости, из ассоциаций с праздников и весельем. Отсюда и непрофессиональные суждения) Моё мнение - вообще лучше поменьше создавать и воспроизводить любые негативные вещи из любого материала (пластик, сахар, мрамор, кино и т.д.). Негатив - это далеко не верх искусства, чаще всего это просто зрелище для масс)

KordeliaДело не совсем в качестве шоколада) Шоколад надо темперировать, чтобы он заново застыл после растапливания, темперирование - это кристаллизация, приведение кристаллов молекул масла-какао в наиболее стабильную форму. Просто при растапливании шоколада кристаллы масла теряют свою структуру, и её нужно восстановить, чтобы изделия застывали, были прочными, блестели, легко вынимались из форм и хрустели

mamLusikЛюдочка, спасибо огромное! А в понедельник как их привезут, можно забрать будет, если они не поздно их привезут..? А так мы вечером подъедем часов в 20 в вт-ср, а то у меня папа на машине в это время приезжает с работы, машина-то у него))

Людочка, я согласна с тобой) Но ты скорее всего ответила на вопрос - всем ли курсы одинаково помогают? Конечно, у всех разные результаты после курсов) Это зависит конечно от упорства, от желания, от способностей к обучения и даже от преподавателя курсов. А я-то отвечала на вопрос - насколько быстро это можно освоить) Если желание есть одинаковое у всех, предположим и упорство - на курсах человек освоит все быстрее чем сам. Я не говорю, что до самого не дойдет и что без курсов никак - нет. Но курсы процесс обучения ускоряют значительно)

Kordelia Всё, конечно, зависит, от начальных природных способностей человека. Для украшения очень важно развитие глазомера. Это с опытом) Ну и, конечно, не зависимо от способностей человека, быстрее это на разных курсах под присмотром профессионала. Если есть уже опыт художественной школы - это огромнейший плюс) Я пеку тортики 2,5 года. По самой выпечке и обтяжке на курсах не была, сама всё постигала. Только по лепке из мастики потом в итоге пошла на курсы. Сейчас в студии художественной занимаюсь скульптурой. Прикрепляю для сравнения первые свои работы и последние) Вот это мой первый опыт с мастикой, я начинала с шоколадной мастикой. После двухнедельного штудирования интернета сделала маме торт А это второй опыт После этого был ещё торт с обычной мастикой чисто для дома руку набить, фото не знаю где, и после него на заказ знакомой по себестоимости. Вот он, первый заказной торт) Пузырь воздушный я заметила только на фото потом) Это второй заказной А вот мои первые фигурки. Это было первый раз, поэтому для куколки применила молд лица, а потом вручную всё изменила. Тогда вообще не знала ещё, из чего и как лепить) Ну а это вот через 2,5 года, то есть сейчас. Разница ощутима)

DemidЗабыла спросить) А у вас какой пекарский порошок? Что там в составе написано? Я это к чему... Есть просто пекарский порошок с содержанием аммония (углекислый аммоний, карбонат аммония). Его можно использовать ТОЛЬКО для выпечки с остаточным содержанием влаги не более 5 %, например, для песочного теста. Такой химический разрыхлитель нужно добавлять только в конце замеса теста, они ни в коем случае НЕ ДОЛЖЕН СОПРИКАСАТЬСЯ С ВОЗДУХОМ, иначе он превращается в двууглекислый аммоний, который НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ВЫПЕЧКЕ. Такой разрыхлитель отличается от других разрыхлителей. Имеет характерный запах аммиака. Дышать им нельзя, просто так есть - тем более, это яд. При нагреве распадается на аммиак и другие безвредные компоненты. Аммиак улетучивается. Выпечке после этого ещё надо постоять и проветриться. Широко применятся в кондитерской промышленности.

nadiamДа не за что)) Там должно быть написано на сайте вкусного магазина, как его хранить и где, при выборе товара если нажать на него и после описания обычно там пишут про хранение. Срок годности они обычно пишут на самой упаковке. Как правило, готовые гели имеют консерванты, поэтому чаще всего хранятся при комнатной температуре в тёмном месте в закрытом контейнере)