Лера Иванова

Здорово у тебя получилось! Я смотрю - весь кондитерский круг туда И я туда же=) Лежит у меня рецепт, всё руки не дойдут....) Наверно, только на Новый Год)

Скиньте и мне пожалуйста в личку номера хороших и грамотных электриков, в которых сами уверены и знаете их работу на собственном опыте.

А у меня аниме эльф, лепка из сахарной мастики на каркасе без молдов. Фигурка для моего МК. Высота 23 см, моделпаст, трёхдневная программа, продвинутый уровень. Девочки, в декабре у меня будет обучающий курс по лепке из мастики тут в Пушкино Программы есть как для новичков, так и для опытных. Кому интересно, пишите мне в ЛС.

У меня новая сахарная фигурка) Снегурочка) Моделпаст, лепка без молдов, высота 14 см)

У меня принтер есть и вафельная бумага как раз есть, только я правда на ней ещё ни разу не печатала, печатала только на сахаре. Завтра буду пробовать на вафельной. А к какому числу нужна картинка?

Полностью согласна! Я о том же и пишу, что суть не в том, как называется здание, а есть коррупция и лень=) Вы как раз подробно раскрыли мою фразу. От руководства многое зависит, согласна на все 100. Вот я училась в 5-ой школе. У нас директор Наталья Петровна Морозова была, так она просто реально лидер! Просто огромнейшая молодец! То, как сейчас выглядит моя 5-я школа - это её заслуга, её хлопоты, её труды! Она целенаправленно к этому шла, отдавалась этому, хлопотала, организовывала, а не сидела ровно на пятой точке. Обидно ещё то, что должно быть сделано в порядке вещей и по первому требованию - в реальности стоит больших усилий и нервов граждан... Сколько надо обходить, собрать, потаскаться по учреждениям из кабинета в кабинет, помотаться, поругаться... Это, конечно, много нервов и времени, что в наше время самые дорогие ресурсы. Поэтому и граждане многие мирятся с обстановкой. А вы в каком садике? Случайно, не Ручеёк?

А есть просто жадность и коррупция) И есть понятия "лень". А ЗАГС или Дворец.... это не меняет сути. Люди расписались и при выходе фотографируются - это традиция. И место достаточно публичное. По логике и из-за уважения к своим же жителям должно быть оформлено достойно! Не обязательно делать дворцовую роскошь, но, простите, элементарно сделать приличным и новым выход - это не слишком большие затраты. На данный момент выход там выглядит не лучше чем оплёванный подъезд. В Ивантеевке тоже ЗАГС, а выглядит очень прилично и даже красиво.

Девочки, вы тут про выкупы в грязных подъездах.... А ЗАГС наш пушкинский-то видели? Фотки с выхода видели?) Не исключаю, что кто-то даже имеет эти фото Хуже любого оплёванного подъезда! У меня слов нет, когда вижу эти фотографии у молодых с нашего ЗАГСа... Просто стыдно за город свой! Ну тюрьма, честное слово! ЗАГС, место официальной регистрации - ну неужели не могут блин отремонтировать вход там??? Это же место для фото! Позор! Чисто из-за этого мы с мужем расписывались в Москве.

Сахарная рыжеволосая девочка) Фигурка из мастики, ручная лепка, без каркаса, высота 13 см. Всегда себе хотела рыжие волосы...)

Да) Я обычно сама через сироп варю, так проще, чтобы карамель не пригорела по краям и в жжёнку не превратилась. Сахар растворяется, вода начинает испаряться. По мере испарения влаги сахар начинается плавиться. Поэтому количество воды значение не имеет - она всё равно выпарится, и прежде чем это не произойдёт, сахар не будет плавиться. Я ещё варила пластичную карамель, леденцы крутила из неё) Сын был счастлив) Папочка, если вы помешивается, раскачивая сотейник, то, возможно, ничего страшного. Но помешивать ложкой, опускать то-то туда сахар после его растворения категорически нельзя, чтобы он не кристаллизовался! Дополнительно читала, что лучше его растворить прежде, чем сироп закипит. Я регулярно варю сиропы и карамель. Чтобы не путать других помешиванием, специально копирую сюда: Правила приготовления сахарного сиропа:При приготовлении сахарного сиропа всегда нужно избавляться от пены прежде чем добавлять в сироп другие ингредиенты. Использование для сиропа не сахарного песка, а рафинада или колотого сахара уменьшает объем образующейся пены. После добавления к воде сахара, раствор надо все время помешивать, чтобы избежать пригорания сахара. Но, как только сахар полностью раствориться, сироп мешать нельзя, нельзя опускать в него ничего лишнего, чтобы не вызвать кристаллизацию. Как только вся пена снята нужно очистить края посуды от крупинок сахара – либо стряхнуть их кисточкой в сироп, либо вытерев влажной тряпочкой стенки посуды. Это поможет легко избежать нарастания на краях посуды сахара и его пригорания. Сахарный сироп нужно варить на сильном ровном огне, без резких колебаний температуры. Для варки сахарного сиропа подходит посуда с выпуклым дном или латунные (медные) ковши (миски). Высокие температуры при варке сиропа предполагают использование тяжелой посуды с толстым дном, способной хорошо держать жар. Для приготовления сиропа для сухих кондитерских смесей, теста, напитков и пирожных правильнее всего употреблять сахар тертый в пудру, колотый сахар или же специальную кондитерскую (так называемую «тамбурную») сахарную пудру. Сахарный песок обычно в кондитерском деле не употребляют, так ка он содержит примеси и дает сироп слабой концентрации. Приготовление сахарного сиропа и карамели:Чтобы на практике посмотреть все эти стадии, через которые проходит сахарный сироп или получить слабо концентрированные пробы, лучше готовить раствор, взяв 400-450 г сахара и 500 мл воды. Посуду ставим на сильный огонь, помешиваем, снимаем пену. Как только сироп закипит и с него будет снята пена, получится проба № 1. Дальнейшее выпаривание воды даст возможность наглядно увидеть переход остальных проб из одной в другую. При пробе № 5 и 6 количество воды сократится наполовину (до 240-250 мл на 400 г сахара). Пропорции, используемые для приготовления наиболее концентрированного сиропа, составляют 500 г сахара на 125 мл воды. Так намного удобнее, например, готовить карамель – раствор изначально концентрирован и нет необходимости долго кипятить сироп. Когда сахар раствориться полностью, и пена вся будет удалена, нужно прекратить перемешивание и немного увеличить огонь. Сахарный термометр промыть в теплой воде и поместить его в кастрюлю. Довести сироп до кипения и кипятить, не понижая огонь и не мешая раствор, до температуры, соответствующей требуемой сахарной пробы. Перед тем как использовать термометр, нужно убедиться, что он работает исправно. При кипении воды термометр должен показывать 100°С. Если же его показания на пару градусов выше или ниже, то необходимо делать поправки при измерении температуры сиропа, то есть увеличивать или уменьшать ее соответственно. Как только сироп достигнет нужной стадии, варку прекратить – термометр вынуть и положить в кувшин с горячей водой, кастрюлю снять с огня и сразу же поместить ее в посуду со льдом. Если в наличии нет сахарного термометра, судить об изменениях в сахарном сиропе, по внешним признакам, описанным для каждой пробы, что становится намного легче при появлении какого-то опыта в варке сахара. Со мной можно даже не спорить - бесполезно. Я всегда читаю книги, учебники и источники, в которых описаны не только рецепты, но и взаимосвязь, что при этом происходит, какие химические и физические процессы, чтобы как раз понимать, почему сахар взял и просто кристаллизовался, вместо того, чтобы превратиться в карамель)

Ничего подобного) Не для больших порций. Вот МамЛюсик внизу написала то, что я имею ввиду. Порция, чтобы дно покрыть - буквально 100-150 грамм) То, что случилось у вас - у меня было то же самое очень давно, именно потому что я помешивала всё это дело вместе с водой. Сахар в итоге просто кристаллизовался. А потом прочитала, что помешивать нельзя, если сахар варится вместе с водой. И тем более нельзя помешивать, если всухую растапливается) Только прихлопывать аккуратно или прсото разок встряхнуть и всё, начнёте помешивать - всё в комок превратится и не растопится и подгорит. То, что получилось и не получилось у меня - сахар был одной и той же марки. Ещё полезно вам будет почитать про варку сахарного сиропа и карамели именно учебники, там подробно описываются процессы варки сиропов, карамели и ошибки и кристаллизация) Тут насчёт уксуса правильно писали, ещё можно лимонной кислоты добавить - эти кислоты препятствуют именно кристаллизации. Но помешивать всё равно после закипания сахара с водой нельзя. При варке через сироп - сахар должен раствориться в воде прежде, чем всё это дело закипит. После этого - ни в коем случае не помешивать.

А вы с водой пробовали растапливать сахар или без воды? У вас произошла кристаллизация сахара. Помешивать как раз не надо ни сахар ни воду с сахаром, таким образом происходит кристаллизация. Лучше всего растапливать сахар небольшими порциями (чтобы только дно покрывало) на маленьком огне в толстодонной кастрюле. Как нижний слой растопится, один раз встряхнуть кастрюлю как бы переворачивая блинчик, не помешивать!!! И обратно поставить на огонь,сахар должен полностью раствориться.

Людмил, спасибо большое! Я думаю, довезут, им всё ж не выгодно не довезти... Думаю, у них такое бывает реально часто. Главное ток, чтобы полиграфисты не затягивали с этим. Если будут тянуть - ты мне тогда перекинь всё, я с ними поговорю)

Оооохххх... Людмил, скажи, звонила им..? Что они там говорят..?

Оххххх! Ну ни фига полиграфисты выдали! Людмил, а точно это поддоны, а не крышки..? Ты мне напиши или звякни, как там с этим делом. Спасибо большое!

Людмил, тоже возьму немножечко. Упаковку целую 30*30*30 и упаковку целую 30*30*45. Ещё если кто будет брать для капкейков коробки с подставочками внутри которые, тоже возьму разного размера штук по 20-30 (там в упаковке смотрю по 100 шт). А так если я одна буду кто хочет коробки для капов - то мне по упаковке на 6 шт и на 12 шт с ложем внутри для них, но НЕ БЕЛЫЕ а КРАФТ И если кто будет брать ещё, то такие возьму под макарон "Коробка с окном для 12 шт макарони 205*106*53 мм Цена 29.50 р. Разделитель рядов, цена 5 р." Если больше больше никто не будет брать под макарон - то без них обойдусь)

yula, blot Привет! Мы тоже в Ручеёк идём! Нам 3,3, будем знакомы)

У меня сахарная фигурка. Девочка=) 18 см высота, без молдов, всё вручную, съедобная, в ногах проволока (можно шпажки было использовать). Это программа для новичков будет, рассчитана на 2 дня.

Здравствуйте! Написала)

Я, наконец-то, сделала программу для моего будущего МК! Продвинутый уровень=) Сахарная ведьма, скульптурная лепка на каркасе без молдов. Всё вручную и съедобно) Это курс на 3 дня будет.

Тенере Irochkina Девочки, это для мальчика 6-ти лет, он хотел, чтобы герои были воинственными, а не весёлыми и поедающими пиццу. Просто лепила я не по мультику, а по фильму. По фильму они ещё более "брутальные", точнее у них тела мощнее чем человеческие, мощнее именно относительно кости, а не только мышц. Но я просто не успевала нарастить ещё массы телам, по идее-то планировались мультяшные. И лица у них разные, у каждого свой характер. Графика конечно классная в фильме, героев сделали потрясающе. Ну а вообще, для справки, черепашки ниндзя - антропоморфные существа. Антропоморфизм - это целая мировоззренческая концепция, выраженная номинативными средствами языка, изобразительных искусств и т. п. То есть антропоморфные существа - это животные, предметы, наделённые человеческими качествами и физическими человеческими признаками. В фильме очень здорово графически черепахи переведены в получеловека, меня зацепило. И я решила слепить именно по фильму. Не всё правда успела, но я старалась. Будет время, слеплю обязательно одного из них ещё разок со всеми деталями) Ну и прилагаю картинки из фильма "Черепашки Ниндзя".

Что-то я тут одна тусуюсь Где вы все..? Ещё тортик покажу "Черепашки ниндзя". Пока готовилась к лепке этих фигурок, наизусть выучила заново их имена и характеры, читала про их создание и много всякого интересного. Даже фильм скачала) А то, честно говоря, с детства всё позабыла. Вот, в общем-то, мои сладкие черепашки с тортиком) Всё съедобно, сделано мной полностью вручную из сахара. Каркасная скульптурная лепка. Лепила мордашки по фильму) Не по мультику. Хотя с заказчицей обменивались тортами с мультяшными персонажами. Но я угадала, как оказалось, именинник так и хотел)

У меня сахарный зайка. Сделала его в подарок педиатру из Центра Педиатрии в Москве, который вылечил моего сына. А здесь в Пушкино в хвалёной семейной поликлинике его чуть не погубили... А в детской - причину не выяснили, но более внимательно отнеслись и дали по просьбе направление в Центр Педиатрии на операцию (правда муж это направление вытаскивал клещами, можно сказать, но всё же нам его дали...) Позже подробнейшим образом опишу всю эту историю, а сейчас про хорошее и про сладкое...) Дарить буду зайку с тортом в понедельник) Ну, а вообще, зайка эта - программа для новичков моего будущего курса по лепке из сахара. Планирую осенью после свадебного сезона. Лепить будем как и я - полностью вручную, без молдов, длительность 1 день. Использовать будем только съедобные материалы и красители Позже подготовлю более сложную программу - будет лепка на каркасе всяких сложных персонажей Глядя на зайку, вспоминаю детские стихи... Зайку бросила хозяйка - Под дождем остался зайка. Со скамейки слезть не мог, Весь до ниточки промок.

Людмил! Ты молодчинка!!! Просто загляденье твои кремовые цветы! И ооочень аппетитно! Мы с тобой одновременно занялись кремом...) С весны тоже подсела на него, а сейчас что-то прямо особенно. Насадок было у меня много, но купила ещё всяких разных, мешками закупилась и переходниками) Но согласна с тобой по поводу крема! Мастика, поэтому, всё равно мой любимый съедобный материал... Потому что она действительно даёт абсолютную свободу... Да, крем далеко не всегда с ней сочетается, только в определённом дизайне.

У меня вот такой детский тортик...) "Мишки на поляне". Внутри "Три шоколада".