Алешкина

моя расстроена... друзья озвучили нам меню на НГ... четыре салата - селедка под шубой, оливье, цезарь и винегрет (?!?) два горячих - свиные отбивные и запеченная курица картофель пюре нарезки сыра, колбасы, рыбы, бутики с икрой. На десерт - конфеты ((((( ни выдумки, ни огонька. скучное какое меню ((( плюну на все, накошеварю целую кучу вкусностей, и будем с мужем со второго по ... (сколько хватит) на двоих хомячить!

@Ginn, выше писала #747

@Staff, вот. век живи, век учись. спасибо за наводку с горчицей, буду знать

Кстати, не про салаты, но все же... Когда лежала в нашей больничке, девочка по палате рассказывала, как они, продавцы в мясном магазине, покупали пятикилограммовую сетку лука и по ночам резали его. А на утро добавляли в готовый шашлык... Выход же был: +цена за 5 кг шашлыка им в карман

@мумука, никто никого не осуждает. это личное дело каждого. я написала только свое мнение. мой муж, как только со мной познакомился, рассказывал мне, что частенько брал готовую еду в "Седьмом континенте". больше всего убил замороженный салат - такая штука, в который наливаешь кипяток, он размораживается, потом добавляешь майонез - и все, ешь вкусный питательный салатик

@фрухарберт, у нас это "Холостой программист" только + еще банка горошка зеленого

@Staff, уже написала есть еще рецепт курицы Ля Пуль как звучит, а? смысл тот же, что и моя фаршированная щука, только само собой везде курятина, и в фарш кладем орехи и чернослив.

@Staff, ну тогда все очень просто... правда, самое сложное - это очистить щуку от чешуи (у нее она особенно противна, мелкая такая). чистим, не потроша. Теперь самое интересное: отрезаем голову и вытаскиваем все, чем щука питалась ))) (простите, пожалуйста, вот правда не удержалась, но столько раз с этим сталкивалась...) Итак, отрезаем голову, откладываем в сторону. Аккуратно сто стороны хребта под кожу проталкиваем большой палец и отделяем шкуру от мяса (можно черенком ложки, мне руками удобнее). ее так отделять примерно до середины рыбы, потом она сама отстает, и можно прямо стянуть "чулком". вообще в инете есть даже видеоописание, как снимать кожу с рыбы. если где к шкуре пристало мясо, не страшно. далее шкуру прикрыть пакетом (очень быстро сохнет), и обобрать мясо с костей. все филе измельчить, добавить что любите - лук, морковь измельченные, можно грибы половинками - эффектно смотрятся в разрезе. если кажется что фарша мало, можно добавить любой другой рыбный фарш. еще моя бабуля клала сало, но это на любителя. можно сыр. короче, все что пожелаете - кроме мяса само собой. подготовленной смесью нафаршировываем наш "чулок" из кожи, зашиваем, кладем все это дело на противень, добавляем воды, смазываем рыбу чем любим и в духовку. примерно минут 40 - час, в зависимости от величины рыбы запекаем, в конце кладем голову, чтобы она подрумянилась. выкладываем на блюдо, приставив голову (можно подшить). украшаем. получаем восхищение сначала от внешнего вида, потом от вкуса

@Staff, о какая штука.... а я что-то даже и не видела такое

@olgaj, да ради бога, так то...

@Ginn, вот еще один рецептик вспомнила. тут вообще все просто, даже фото есть. блюдо моего изготовления, фото не мое (делала по просьбе друзей на их мероприятие). короче, форель (либо другую красную рыбу) чистим-потрошим - не убирая ни хвоста, ни головы!, вытаскиваем аккуратно хребет с костями. Скумбрию - мне кажется, что вот сюда другая какая рыба не пойдет - также чистим, отрезаем все лишнее - плавники, голову, хвост. вытаскиваем хребет, но так, чтобы держалась на шкурке. это несложно. теперь собираем. мы порезали и пережарили морковь, лук и грибы (это между делом). теперь аккуратно вкладываем скумбрию в красную рыбу, а в скумбрию - пережаренные морковь, лук и грибы. также можно подпихнуть и между скумбрией и красной рыбкой немного (главное чтобы не вываливалось все). Кладем все это в форму, прикрываем фольгой (позже ее уберем) и запекаем красотищу (я томила с час). вполне празднично и вкусно Пы.Сы. а, еще есть такая вещь - щука фаршированная.... мммммм.... рецепт написать?

@olgaj, ну, скажем без лишней скромности, что в своем кругу общения я слыву зачотным кулинаром . Потому для меня выставить "готовое", тогда как после именно моей стряпни гости "вылизывают тарелки" - это да, позор...

@olgaj, на такой случай всегда есть рецепты "на скорую руку". Да в любом случае, лучше банально порежу огурцы-помидоры, чем припозорюсь и выставлю "готовое и покупное" Пы.Сы. Чисто моя точка зрения!

@jul-a, согласна, совсем не то. Еще один момент, пришедший опытным путем - на одну пачку сливочного масла нужно две банки сгущенки, именно тогда получается тот самый крем, который пропитывает коржи, не забивая их. А бабуля называла этот торт Сибирячка почему то. И еще один тоже секрет - не секрет... Короче, я изначально раскатываю сразу два коржа (у меня два противня), один ставлю в духовку, второй ждет - третий раскатываю. Раскатала, вытащила готовый, сняла испеченный корж - противень с раскатанным коржом в духовку, на пустой кладу тот корж, который уже раскатан - и раскатываю следующий. Этакий конвейер. Потому когда пеку Медовик - устаю - не присесть толком, крутишься как белка. Но результат того стоит

@Staff, вот такой вот Яйцо куриное (тесто) — 3 штСахар (тесто) — 1 стак.Мед (тесто) — 3 ст. л.Масло сливочное (тесто) — 100 гСода (гашеная, тесто) — 2 ч. л.Мука пшеничная (сколько возьмёт тесто,но не очень тугое тесто ) Приготовление теста: взбить яйца с сахаром, добавить мeд, сл. масло растаявшее, соду гашенную. Поставить всe на водяную баню на 7 минут. , постоянно помешивая. Сняв с паровой бани-дайте немного смеси остыть и добавляя муку, вымешивайте тесто. Получившуюся массу разделите на 12 равных частей и раскатывайте каждую лепeшку толщиной, как на лапшу. (Тесто очень быстро сохнет и труднее раскатывается-держите его под полотенцем и быстрее работайте). Коржи выпекаются примерно по 3 мин. , порежьте корж под размер тарелочки, пока он теплый. Остывшие коржи перемазать кремом, присыпать сверху тортик крошкой от обрезков коржей и поставьте в холодильник на сутки, по крайней мере-на ночь корж я сразу вырезаю, еще сырым - есть у меня специальная крышка от кастрюли, которая по размеру тарелки . Крем обязательно масло + сгущенка - это даже не обсуждается. коржей у меня как правило от 12 до 18 получается

@тётя Глаша, совершенно верно . но готов эту селедку есть бесконечно. да пусть радуется, что мне, жалко что ли

@Staff,а ты не бойся . моя бабушка тоже пекла его сказочно, пол-города к ней бегали рецепт выклянчивать... умерла бабушка, а рецепты пропали - был потоп на кухне и их залило водой. Экспериментальным путем я как-то вычислила. до этого перепробовала кучу рецептов, потом успокоилась. Ну не такой он, этот торт - да и фиг. главное что нам нравится (а муж за него так вообще мне все простить может )

Блин, вообще эта контора достала - вот честно... звонят с завидной регулярностью. причем когда говоришь, что не желаешь не надо не хочу - вопросы "А почему", "а что так". в последний раз не удержалась и нагрубила - так еще претензии - а что вы со мной не желаете говорить?!?! вот пипец

@GaLLik, у нас с мужскими пожеланиями все просто . Уточнила у любимого, что хочет - получила исчерпывающий ответ: оливье, селедка под шубой, торт Медовик, курица в рукаве ("чтобы аж от костей отваливалась"), пюре - это необходимо. Еле убедила, что винегрет - в нашем случае не праздничная еда

@Ginn, вот уж точно не скажу... думаю, что в принципе можно вообще без него обойтись, к примеру мелко порезанными грибами посыпать... вообще подумать надо

@Dolce, не все имбирь любят

@Ginn,ввобще если держите пост, то есть масса рецептов. К примеру, рыба под маринадом, сама в этом голу вспомнила рецепт и буду готовить, как закуска изумительна. Далее, поэкспериментировать с рыбным фаршем - пельмени, манты. Кстати, где то у меня был рецепт рыбного рулета, там идет два вида фарша - красной рыбы и белой. Выложить на пленку слой красного фарша, прослоить тертым сыром, потом слой белого - все это завернуть рулетом и в кипящую воду, варить не помню сколько, думаю с полчаса точно. Всяких овощных салатов масса, хороши салаты из запеченных баклажанов, жаль что мой муж их не понимает. Также рататуй чудно идет как гарнир

С днем рождения! Счастья и сбычи мечт!!!

Блин везучие вы все... давление падает... у меня вот растет. Помню ходила к врачу, давление 160 на 120, я веселая, как цветочек, а она меня в терапию хотела законопатить... и сейчас последние три дня высокое, зараза. к врачам не хожу - боюсь до одури. в кабинете практически сразу плакать начинаю - это у меня из прошлого все... Блин, вот через неделю придется идти - уже потихоньку истерить начинаю при одной только мысли

@Molly Malone,да вот сомневаюсь, может кальмары нафаршировать... а так да, думала насчет них. Столько идей, столько желаний! Как на двоих умудриться всего приготовить... чтобы не пропало