Наталья Владимировна

Фольгой или пекарской бумагой противень застелите и отмывать не надо! Я тоже люблю мойву, даже просто отваренную . Правда дети всегда переживают, что мама кошкину еду поедает...

Ирочка, спасибо за цветы! Дом наполнен ароматом фрезии и гиацинтов.... и работа тоже! Даже запах выпечки перебивают! С праздником тебя, дорогая! Здоровья тебе, счастья, благополучия и удачи!

Ира, и мне тюльпаны и гиацинты! Много.........Ещё фрезию.....

Ямочка, Антоновку на рынке. В этом году не урожай, надеюсь, что удастся найти. В духовке ( у меня газовая) на 200-220 градусов выставляю.

Индейки? Всё просто. Берёте большой шприц с иглой, и накалываете индейку шампанским.( приблизительно полбутылки) Придёться потрудиться, так как газ шампанского выдавливает поршень шприца, но усилия стоят того! Индейку фарширую антоновкой, черносливом и брусникой, натираю солью и специями. Заворачиваю в фольгу , на противень и в духовку на 3 часа. Я обычно беру индейку на 5-6 кг. , если индейка будет помельче, то время наверное можно уменьшить.

Те девочки ничего вкуснее не ели, поэтому им штолен за 149 руб. "ничо так"

А у нас всегда индейка. Я её шампанским из шприца накалываю всю, она от этого в два раза быстрее запекается.... сочная.....вкуснооооо! И торт.... если повезёт.....

Ой как вкусно!!!!! Самая вкусная еда!!!!! завидую.....

Точно! Осталось! 150 мл.молока.

Простой батон сформовать ровным легче. А надрезом просто придается форма. Мне так быстрее и проще. Но если у Вам удобнее сворачивать, то и делайте так.

Надрез надо делать не по центру, а немного сбоку. Можно конечно и свернуть как бы конвертиком. Зачем? Просто это традиционная форма штолена.

Ванда, пишу рецепт проверенный. Советую всем! Если у вас нет цукатов собственного приготовления, лучше вообще от них отказаться, так как цветные кубики, которые продают как цукаты совсем не годятся для выпечки. И так... Штолен. Вам потребуется: 500 гр. муки. 150 гр. масла. 100 гр. сахара. 1 пакетик дрожжей. 200 гр. изюма. 160 гр. миндаля. По 50 гр. цукатов из апельсина и лимона. сок и цедра одного небольшого лимона. 1,4 чайной ложки соли. Ванильный сахар, корица, имбирь, кардамон по вкусу. Ром. Для пропитки 100 гр. масла и очень много сахарной пудры. Приготовление. С вечера замочить в роме изюм!Все остальные продукты (кроме молока) достать из холодильника. К началу приготовления они все должны быть одинаковой температуры! Утром молоко немного подогреть, положить в него 1-2 ложки сахара и дрожжи, приблизительно полстакана муки , замесить опару и оставить в тёплом месте на полчаса. Теперь замешиваем тесто. Добавить в опару сахар, мягкое масло, соль, муку и замешиваем тесто. Оставляем на полчаса, в это время рубим миндаль ( не очень мелко), слегка отжимаем изюм, снимаем цедру с лимона и отжимаем сок. Тесто обминаем, добавляем цукаты, миндаль, изюм, сок и цедру лимона, ванильный сахар и специи. Хорошо вымешиваем, если надо добавляем немного муки. Тесто получается тяжелым, плотным ( плотнее, чем на кулич). Оставляем на 2,5 - 3 часа. За это время обминаем один-два раза. Тесто сформовать в овальный батон, переложить на противень. Острым ножом делаем надрез по всей длине батона. Чтобы штолен хорошо держал форму можно сделать бортики из фольги, сложенной в несколько раз.Положить бортики чуть подальше от батона ( место для подъема). В теплом месте штолен должен расстояться полчаса. Ставим его в разогретую до 200 градусов духовку и печем 15 мин., потом убавляем температуру до 170 градусов и ещё выпекаем 35-40 мин. Готовому штолену даем остыть. Растопить 100 гр. сливочного масла и хорошо смазать штолен, буквально втирая масло со всех сторон. Обильно посыпаем сах. пудрой. Заворачиваем плотно в фольгу и храним в керамической посуде или большой кастрюле в прохладном месте. Качество штолена очень зависит от качества сливочного масла! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Можно и коньяк, но ром дает более приятный аромат! Хотя, если положите все специи и цукаты, то в Вашей гардеробной до нового года поселится вся семья...... Аромат не даст покоя никому. Да! И цукаты желательно собственного приготовления. Те разноцветные кубики, что продают в наших магазинах только все испортят, лучше уж тогда без них.

Творог лучше не кладите, если планируете его съесть не сразу. А вот ром не жалейте! И еще надо обязательно специи! Имбирь, корица, гвоздика и немного кардамона.

Клюкву сушеную покупала в Метро, очень хорошего качества. Немцы вообще используют изюм, миндаль и специи. Штолен хорошо дозревает при температуре +12-15 градусов, но должно быть не влажное помещение. Если его испечь сейчас, то к новогоднему столу как раз созреет.

И мне парочку, если ещё не всех раскупили!

У нас на Западе проехала машина с оповещением!

Моя соседка дозвонилась до МЧС, сказали высокое давление газа в трубах всей МО. Советовали перекрывать стояки и открывать окна. ....как-то страшно.....

Лена, все закуски ушли на УРА! Спасибо большое от нас с Оксаной, очень выручили. Мне удалось попробовать слоёную улиточку и два профитроля, очень вкусно!!!!!!

Лена, а у меня не противня, не повода...... а самсы я тоже бы съела......

Просто великолепные лебеди!!!!

А мне нравится! Прикольный крокодил!!! Такой аппетитненький!

Катюша. МОЛОДЕЦ! Всё так аппетитно!

Ирочка, спасибо за цветы!!!! они великолепны! Фрезия распустилась, аромат на весь дом! С праздником!!!!

А какие дольше стоят?