Конь красно-синий

КОКТЕЙЛЬ "МАРГАРИТА" Один из моих любимых коктейлей Ингредиенты: На 4 порции: соль 4 лайма 250 мл (9 fl oz) текилы (мексиканской кактусовой водки) 125 мл (4 fl oz) ликера Куантро (cointreau) кубики льда (по желанию) Инструкции: 1. Положить соль на плоскую тарелку. Опустить края бокалов в сок лайма, затем в соль. Получится красивая окантовка бокалов. Стряхнуть излишек соли и отставить. 2. Соединить текилу, Куантро и оставшийся сок лайма. Разлить по бокалам, наполненным кубиками льда. Замороженные Маргариты: Раздробить кубики льда в пластиковом пакете скалкой, переложить в блендер с остальными ингредиентами. Перелить в бокалы, как описано выше. Сангрия!!! Состав 1 бутылка дешевого красного вина; такая же бутылка лимонада; 1 стакан спиртных напитков (в идеале – бренди или виски); 1 персик; 1 яблоко; 1 апельсин; 2 ст. л. сахара; корица. Приготовление Порежьте фрукты и замочите в спиртном напитке, положите в холодильник (желательно с вечера). Подойдет любой спиртной напиток, но желательно, чтобы это была не водка и не джин. Если Вы беспокоитесь по поводу смешивания напитков, придерживайтесь при выборе напитков наличия в их составе винограда. Можно экспериментировать с фруктами – очень популярны киви и бананы. Но особенно хорош персик, он наполняет напиток красивым ароматом. Смешайте вино, спиртной напиток, фрукты и лимонад, добавьте немного льда. Если Вы хотите попробовать Сангрию перед подачей на стол и желаете, чтобы она была слегка газированной, налейте сначала лимонад в бокал, а затем медленно добавьте остальные ингредиенты. Добавьте половину сахара и посыпьте корицей. Попробуйте на вкус. Если сахара недостаточно, добавьте еще. Не удивляйтесь, если потребуется много сахара. Добавьте лед и подавайте на стол. А дальше аста ла виста бэйби

Свекольник: на среднюю кастрюльку) 1. Две средних свеклы 2. Два небольших огурца 3. Пять редисок 4. Морковь (мало, для антуража) 5. Зеленый лук 6. Укроп+петрушка 7. Уксус, соль, перец 8. Порционно – яйцо и сметана Терпеливо моем свеклу и варим ее полтора часа. Режем маленькой соломкой и отправляем в тщательно процеженный свекольный отвар. Охлаждаем до комнатной температуры. После этого добавляем предварительно очищенный и нарезанный мелкими кубиками огурцы. Редиску и морковь трем на крупной терке. Лук и зелень (не жалеем - мало никогда не будет) режем мелко и отправляем туда же. Уксус, соль и перец - как всегда, по вкусу. Охлаждаем в холодильнике, разливаем по тарелкам, добавляем мелко нарубленное яйцо и сметану. В облачко сметаны следует воткнуть веточку укропа (ей-то и следует занюхать первую рюмку). Суп Том Ям (Tom Yam Gung) Любителям Юго-Восточной кухни посвящается. Кто знает, что это такое - можно не объяснять. Одно скажу, какой-то мистический суп... Начинаешь его есть и забываешь обо всем на свете, наслаждаясь остротой и необыкновенной вкусовой гаммой. Итак, дам рецепт приготовления, доступный для условий Москвы и обеспечивающий при этом вкус, максимально приближенный к оригинальному. Итак, покупаем набор для супа Том Ям в "Ашане". Это пластиковый лоток, в котором упакованы свежие корешки галанга, лимонного сорго (лемонграсс), имбиря, листья лайма, стручки жгучего перца, еще какие-то травы, названия которых так установить и не удалось. Этот лоток на 4 порции. Поэтому, чтобы приготовить две, надо его ополовинить по корешкам и травам. Далее, дополнительно ингредиенты, из соображений на 2 порции. - пальмовое масло, 2 столовые ложки, - чеснок, 5-6 зубцов, - кокосовое молоко, 100-150 мл, - креветки королевские, 10 шт., - лук шалот, 5-6 головок, - грибы (вешенки, шампиньоны, шиитаке - что найдется) - 100 г, - помидоры черри, 10-12 шт. Все ингредиенты, нсмотря на их кажущуюся экзотичность, легко купить в "Ашане" или "Метро". Встречал неудачные альтернативные варианты рецептов: вместо пальмового масла - подсолнечное, вместо коксового молока - сливки, вместо листьев лайма и лемонграсса - цедра лайма. Получается вкусно, но совершенно непохоже на Том Ям. Имбирь и жгучий перец из набора режем на мелкие кусочки, очищенные зубчики чеснока - тоже. На сковороде разогреваем пльмовое масло и высыпаем туда нарезанные кусочки. Предварительно очищаем сырые креветки от панциря. Кусочки панциря также засыпаем на сковородку и обжариваем 5-7 минут. В кастрюлю наливаем 1,5 - 2,0 литра воды и засыпаем туда оставшиеся из набора (ополовиненного) корешки, травы и листики. К закипевшей воде добавляем обжарку и кокосового молока. Варим на среднем огне минут 30, затем откидываем на дуршлаг. Корешки, остаки панциря и травы - на выброс. В полученный бульон добавляем разом креветки, грибы (порезанные курпными кусочками) и очищенные головки лука-шалота и держим минут 15 на малом огне. Вариаций приготовления супа, являющихся оригинальными рецептами, множество. Есть рецепты приготовления на куринном бульоне. Есть - на рыбном. Есть с использованием рыбного соуса (знатоки поймут, о чем речь). Иногда вареные корешки и травы из супа не вынимают. Иногда добавляют кусочки рыбы. Иногда креветки не чистят и панцирь не обжаривают. Одним словом - на любой вкус и цвет. Однако основа - лемонграсс, листья лайма, а также корешки имбиря и галанга - неизменна. А в Юго-Восточной Азии сравнительно низкое количество онкозаболеваний у местного населения связывают с супом Том Ям. Гороховый суп Итак, на 2 порции. - горох, желательно лущеный, 200 г, - картофель, 2-3 средних (скорее даже мелких) клубня, - луковица большая 1 шт., - морковь средняя - 1 шт., - бекон копченый 2-3 ломтика, - масло подсолнечное - 50 г, - зелень (петрушка, укроп), - сухарики из белого хлеба 20-30 г. Горох промыть и поставить вариться на медленный огонь, залив 1,0-1,5 литрами воды. Варить приблизительно 1,5-2,0 часа, пока горох не станет развариваться. За полчаса до окончания варки добавляем к гороху картофель, порезанный на полусантиметровые кубики. Луковицу очистить от шелухи и, порезав полукольцами, пяткой ножа (не отрывая кончика от разделочной доски) порубить их на мелкие кусочки. Очищенную морковь порезать соломкой и, манипуляциями, аналогичными с репчатым луком, превратить ее в мелкие кусочки. Лук и морковь засыать на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и, немного подрумянив, за 15-20 минут до окончания варки отправить в кастрюлю с варящимся горохом, вынув обжарку, но оставив на сковородке масло. Бекон порезать поперек длинной стороны ломтика тонкими кусочками (я делаю это толшиной со спичку, игра стоит свеч: ломтики обжариваются быстро, приобретая красивую форму), бросаем их на сковороду с маслом, в котором только что доходили лук и морковь и подрумяниваем до момента образования характерной корочки. Затем - в кострюлю, следом за морковью и луком. После последней закладки (бекона), солим и перчим суп, а затем томим его на медленном огне минут 15, давая ему возможность "выровнять" вкус - насытиться благородной ноткой копченого мяса. Суп по тарелочкам, сверху горсточку сухариков и аккуратные соцветия зелени петрушки и укропа. Впрочем, зелень можно и предварительно порубить. Суп допускает множество вариаций по рецептуре. Можно, к примеру, варить его на мясном бульоне. Можно не употреблять сухариков, а ограничиться краюхой "бородинского". Но незыблемая основа этого супа, придающая ему узнаваемые аромат и вкус, помимо гороха, конечно, - копчености. Харчо!!! На 2 порции. - 300 граммов говядины (христоматийно - грудинки, хотя подойдет любая часть на косточке, кость - очень желательна, чтобы бульон вышел наваристым), - две луковицы, - две моркови средних, - ткемали (не найдете, ничего страшного, можно заменить недоспевшей сливой) 4-5 штук, - масло грецкого ореха (30-50 мл) (в отсутствие масла ореха абсолютно спокойно можно заменить подсолнечным), - зерна 4-5 грецких орехов, - соус ткемали 4-5 столовых ложек, - рис (полстакана), - чеснок 4-5 зубцов, - 2-3 горошины черного перца, - соль, перец, зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп). Говядину залить водой (1,5-2,0 литра), поставить на маленький огонь. Очистить луковицу и морковь, положить их, не разрезая, в готовящийся бульон, чтобы ароматизировать его. Туда же добавить 1-2 зубца чеснока и горошины перца. Снять пену, долить немного воды, после чего продолжать томить на медленном огне 2,0-2,5 часа. Степень готовности бульона определяют по прозрачности луковицы и легкости отделения мяса от кости. Процедить бульон через дуршлаг. Вареные луковица, морковь, чеснок - на выброс. Мясо отделить от кости, порезать на кубики размером около сантиметра, вновь поместить в бульон и поставить на медленный огонь. Сразу же, предварительно хорошо промытый рис добавить в бульон (рис должен вариться минут 20-25, учитывая, что огонь - медленный). Очищенные луковицу и морковь порезать: луковицу кольцами или полукольцами, морковь - соломкой и пропассировать в течение 5-7 минут на разогретом масле в отдельной сковородке. Оставшиеся зубцы чеснока потолочь или мелко порубить - и к корнеплодам на сковородке. Зерна грецкого ореха истолочь до консистенции теста. Добавить в пропассированные лук и морковь и деликатно (не превращая все в кашу)в течене минуты размешать на сковородке, после чего ее содержимое положить в бульон. Ткемали (слива) - вынуть косточки, мякоть порезать на сантиметровые кусочки и добавить в бульон. Добавить в бульон соус ткемали, а также перец и соль по вкусу. После того, как в бульон добавлены пассивированые овощи с толченым орехом, ткемали и ткемалевый соус, бульон должен находиться на огне еще минут 15, чтобы пропитаться ароматами и выровнять вкус. Зелень. Можно мелко порубить. Можно оставить большими листиками - неважно. Это блюдо требует гармонии цвета и формы. Каждый находит ее сам. Зелень мы выкладываем поверх думящегося супа, разлитого по тарелкам. Или бросаем ее туда, нарубленную. Этот рецепт максимально приближен к нашим московским реалиям. Тклапи не найти, поэтому используем соус и плоды ткемали (либо сливу). Если нет ткемали, используем иную кислую основу, как альтернативу - томаты. Но вот там где начинается альтернатива, по большому счету, харчо, имхо, заканчивается.

Здрасте фсем! Тема где можно устроить "забег в ширину" мне кажется актуальной не только для Пушкино. Предлагаю делится впечатлениями и по Москве тоже, многие ведь всё равно там работают и тусят после работы. Могу поделится впечатлениями по местам где был недавно. "Парижск" рядом с метро "Парк Культуры", цены довольно демократичные, много молодёжи, часто "живые" выступления. В топовые вечера стооик лучше заказывать заранее. Если хотите уединения, то лучше внизу столик взять или диванчик-более уютно-романтично, хотя и там бывают шумные кампании. «Next Door» пафос так и прёт, как в прочем в любом Новиковском кабаке. Платил слава богу не я (был по приглашению), поплясали зато славно. На разогреве были дифчушки из группы "Подиум" , ничё так по экстерьеру, но потусить с нами отказались. Зато парочка из подтанцовки Маликова зависла конкретно . В общем если вам деньги ляжку жгут или хотите произвести впечатление, можно смело рекомендовать. Ресторан "Падишах", был неоднократно т.к. по соотношению цена-качество одно из самых любимых мною мест. Недалеко от метро"Университет". Пренадлежит азербайджанцам, соответственно кухня в основном восточная. Очень вкусный шашлык из различных видов мяса, обожаю сулугуни жареный в сухарях, девушкам нравится азербайджанское вино "Девичья башня". Представители диаспоры любят там отмечать семейные праздники, но это не напрягает т.к. люди серьёзные, не барыги рыночные. Есть живая музыка и танец живота Мексиканский ресторан "Карамбас" находится рядом с метро "Сокольники". Любителям латины рекомендую к употреблению!!! Офигительно готовят фахиос, болшой выбор текилы, есть шоупрограмма. Цены наверно чуть выше средних. Кстати, не кто не знает - "Илите" пивнуха не открылась? Надо сходить протестировать.

руж барбе по сицилийски)) снять с рыпки филе.соль,перец,мука.обжарить на ол масле с раздавленным чесноком. влить белое вино(50гр)и сок лимона. когда почти готова бросить к ней подготовленные овощи. прогреть недолго и снять с огня. подготовленные овощи- помидоры спелые без кожи и сердцевины нарезать брусочками. лук репчатый нарезать ломтиком. каперсы не резать. петрушку парубить мелко. все смешать. овощи главное не пережарить в кашу.....тока прогреть!))

Берёте кусочки курицы,перчите, солите, посыпаете зеленью . На сковородку масло растительное, немного воды, немного соевого соуса. Сковородку через рассекатель огня на газовой плите и пусть жариться минут 30 под закрытой крышкой на медленном огне не переворачивая. Затем яйцо (1-2 в зависимости от кол-ва кусочков) +горчицу( достаточно 1 ч.л.)+ немного муки + 1 ч.л. мёда+ масло сливочное 1.ст.л.примерно.ВСё взбиваете обычной ручной взбивалочкой, достаёте кусочки курицы со сковородки и опускаете в эту взбитую смесь и опять на сковородку. Остатком поливаете её с верху, закрываете крышкой и так готовите ещё мин 7-10. Вкуснятина...уфффф )) для гарнира приготовить можно обычный салат из свежих овощей.

После окончания 8-ми классов сначала учился,а потом всё время работаю в Москве . Так что вот уже 25 лет с перерывом на службу в армии, подьём и на электричку,потом метро, а дальше с вариациями. Я настолько привык к этому ритму жизни, что просто зверел и чувстовал какой-то дискомфорт, когда моя контора год арендовала площади на "Молкоме" и я там был представителем.

Фсем превед! Я счас на Кипре зависаю . А вера было нечто конечно! Прямо перед моим отелем паб Гамлет,очень популярный среди греков. Я туда припёрся уже бухой и когда раздвинул себе место среди греков и воткнул Российский флажок в стакан было впечатление,что на мгновение выключили звук ! Народу там человек 200-буквально на головах сидели,орали так как будто на стадине ! А потом бухали с ними и по Лимассолу носились машины с Российскими флагами и клаксонами !!!

Пляж )))

Гагры

Граница

Не фсё так радужно в "независимой" Абхазии. Вот свежие впечатления человека с которым я общаюсь на одном из форумов:

Для начала цитата Это пишет русский, но который родился и вырос в Соединённых Штатах Пиндостана, далее СШП. Фильм говно полное мне пофиг коммунисты, но 57-ом году, когда по сюжету фильма, Сталин якобы отправил в американскую пустыню солдат, играть на балалайке и плясать в присядку... он был уже... мертв не один год... И ещё одна цитата Подпишусь под каждым словом :D

Хоть мне и не 20 лет давно , но встряну пожалуй. Судя по словам уважаемого DJ_Danger ремонтные работы в будущем клубе уже идут полным ходом, т.е. видимо какая-то концепция уже есть? Но не оглашается почему-то. Открытие нормального клуба в Пушкино очень актуально, т.к. пойти в нашем любимом городе категорически некуда . Конечно "нормальность" каждый воспринимает по своему. Для меня оптимальным было бы открытие заведения по типу клуба 911, но насколько я понимаю это не реально в Пушкино. Тут уже высказывались пожелания по поводу Латинских пати и дискотеки 80-х, если это будет реализовано, то для людей моего возраста самое оно. Вход на такие мероприятия однозначно должен быть платный, чтоб отсечь не профильную аудиторию. Причём можно просто на эти деньги открывать типа не возвратного кредита, но он должен быть достаточно высоким, ну относительно конечно общей ситуации в Пушкино. Я бы ещё во время таких вечеринок добавил инструкторов по танцам, ну чтоб хотябы элементарные движения показывали как танцевать сальсу там или меренгу. Ну и шоу конечно не плохо, капоэйристов например. Бармена хотелось бы нормального, чтоб не только "отвёртку" мутил, но и мог обьяснить людям чем сорта текилы друг от друга отличаются. Ну и обслуживающий персонал конечно грамотный подобрать, но это конечно муки адовы. Удачи короче в Вашем нелёгком деле.

Дорада Выпотрошите, натрите перцем, солью, сбрызните лимоном и белым вином, полейте оливковым маслом и в этой смеси дайте часик помариноваться. По бокам сделайте несколько поперечных надрезов и просто обжарьте на сковородке (сковородка уже естесно должна быть хорошо разогрета). По 5 минут на каждую сторону будет вполне достаточно. Рыба очень нежная, потому не надо бояться недожарить, главное непересушить. Вот и все. На вкус понравилась очень (с речной рыбой даже не сравнить) + некостистая. Вот только дорогая зараза 1 кг стоит больше 300р

Мои пять шекелей ф тему: Шашлык (классический рецепт). Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка. Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2—3 часа поместить в холодное место для маринования. Куски мяса нанизать на металлические шампуры вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным салом. Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10—15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. Подать с зеленым луком, нарезанным кружками лимоном или соусом ткемали и помидорами, украсив зеленью кинзы и барбарисом. И исчё можна так: Если баранина, то выбирать тщательно - должна быть молодая и желательно спинка, корейка. Если свинина, то ляжка, шейку нах.. Мясо обязательно должно быть жирным, все остальное для лошков или диабетиков... Берем кастрюлю побольше (не алюминий) режем мясо на средние куски, режем полукольцами лучок (красный), запасаемся крупной солью, молотым душистым перцем и лимонами. Травки, приправки по вкусу... иногда попадаются весьма зачетные, ничего против не имею, главное не переборщить. Мясо перемешиваем с луком, перчим, давим лимон и снова перемешиваем... повторяем процедуру несколько раз... лука не жалеем, а вот перец и приправы по вкусу, лимоном сильно поливать тоже не стоит. Солить сразу не нужно, т.к. от соли мясо твердеет. Придавливаем чем-нить тяжелым и в прохладное (а не холодное) темное место мариноваться. Ни в коем случае не холодильник - это лошизм. Соль добавляем за пару часов до приготовления, также все перемешиваем. Достаем и жарим на углях. И главное без суеты. За все время жарки переворачиваем 3-4 раза, снимаем слегка недожаренным, чтобы почувствовать сочный вкус. Подаем на стол, где уже нас ждет свежая зелень (различная и всевозможная), редис, помидоры (лучше и свежие и жаренные на шампуре), огурцы, соленья, сыр типа брынза или сулугуни, свежий лаваш и черный хлеб. И конечно же запотевший фуфырик, красное вино и нефильтрованный пивчанский. Также к столу можно добавить жаренные на мангале крупные шампиньоны. Приятного аппетита!

http://torrents.ru/forum/ чё хош есть практически, только торрент клиент установить нуна