А что сегодня на обед?

[Тортила 15 674]

Старший сын прислал свой обедоужин

 

Ризотто со свеклой,корицой и горгонзолой

2. Гаспаччо с малиной, свеклой и алычой.

3. Лойн трески в апельсиновой корке с соусом из пряных трав

 

[LockAl 9 050]

rucola

вкусно у вас)

Сын откушивал дома, готовил сам?

[Тортила 15 674]

@LockAl,сам,конечно!). Я не пробовала(((. Это они с женой пируют. Живут то отдельно!)

[Dodgy Banana 5 488]

Тоже, пожалуй, похвастаюсь.

[Roy 5 536]

Чет вспомнилось, на отдыхе один товарищ машинально проговорил: "Зафигачу я гаспачу, я гаспаччу зафигачу". Он правда несколько грубее выразился, ну вы понимаете Огреб он люлей от всей женской половины :))))

 

Тюрю, товарищи с репой и чесноком в такую жару!!!

[Roy 5 536]

Кстати, насчет тюри. Помнится в году 2010, жара была со спецэффектами в виде непроходимого дыма, мы делали это блюдо и шло оно на ура. Единственно, для тюри нужен белый квас, а не разливная кола. Покупали мы его у церкви, там где был хлебзавод раньше. Если кто найдет белый квас, или сам такой сделает, то рекомендую такой рецепт:

 

1. Репу натереть, сложить в большую миску. Присыпать солью, чтобы сок дала.

2. Укроп мелко-мелко-мелко порезать и туда же.

3. Чеснок - через давилку.

4. Раскладываем репку с укропом по тарелкам, заливаем квасом (квасом, а не колой), это основа "жидкого русского салата", а дальше... фантазируйте сами

[JuliaGEm 52 381]

А не резковато получается? В смысле, репа - она ведь на вкус и (особенно) запах весьма резкая...

Я вот с ней что-то не "подружилась" . Хотя пробовала правда пару раз всего.

[Roy 5 536]

А не резковато получается? В смысле, репа - она ведь на вкус и (особенно) запах весьма резкая...

Я вот с ней что-то не "подружилась" . Хотя пробовала правда пару раз всего.

Так почему и говорю, что посыпать солью. Сок, который выделится, слить. Точно также можно и с редькой и луком поступать, хотя с луком - лучше уксусом и промыть. Баклажаны таким же образом лишают горечи. Все это, ни разу не мое изобретение. Прочитал в толстенной книженции для шеф-поваров ресторанов 1954 года, ну и в других книжках подобные подходы находил

[JuliaGEm 52 381]

@Roy, Ага, спасибо...
Я просто пыталась как-то ее потушить. Вот не помню - толь уже позже прочитала, что засыпать солью, толь все-таки засыпала, но мало подержала...

Хз, но запах остался и мне не понравилось вообще   В общем, не подружились мы тогда

Надо будет еще раз попробовать...
 

[Roy 5 536]

@Roy, Ага, спасибо...

Я просто пыталась как-то ее потушить. Вот не помню - толь уже позже прочитала, что засыпать солью, толь все-таки засыпала, но мало подержала...

Хз, но запах остался и мне не понравилось вообще   В общем, не подружились мы тогда

Надо будет еще раз попробовать...

 

Репу тушить я не пробовал. В щи, рассольники шурпу было дело, клал. Но как-то не проникся: что репа, что молодая картошка, те же яйца - вид сбоку. Вот если репу в фольге запечь в духовке, это да! Она совсем другой вкус и и цвет имеет.

[JuliaGEm 52 381]

Во, вот я и рассчитывала, что "как картошка"

А оно как редька скорее.

В общем, вдохновили, попробую ее для себя реабилитировать

[Roy 5 536]

Еще квашеная репа есть. Я в детстве ее очень любил, а сейчас рукм никак не дойдут сделать. Меньше стал готовить

[JuliaGEm 52 381]

@Roy, А рецепт дадите?

[Roy 5 536]

@Roy, А рецепт дадите?

Дадим Завтра утром сам попробую сделать. Насколько помню, на литровую банку ложку соли без горки сыпали, а потом в холодильник. Надо гуглануть. Даже интересно стало

[Staff 20 058]

 

 

В щи, рассольники шурпу было дело, клал.

мм.в шурпу тоже надо? я всегда в лагман...