ООО "Конкорд"

[VNS 135]

В связи с последними новостями о том что с 1 сентября в наших Пушкинских школах (и не только так же в этом списке присутствуют и Москвоские школы) проходит обкатка новых школьных обедов от фирмы ООО "Конкорд" решил создать вот эту тему...

 

Вот к примеру простая Московская школа № 211 им как раз поставляют эти самые школьные обеды фирма ООО "Конкорд" уже прославилась:

 

А вот и сама любительская сьемка:

 

А вот сама новость о реорганизация школьных столовых с Пушкино.орг (Новость за 12 сентября):

«Вискас для школьников» или «солдатская еда» — так окрестили новую систему питания родители московских школьников. С первого сентября московские школы перешли на бортовое питание — новую систему приготовления и хранения еды. Что касается Подмосковья, то пилотный проект запущен в Пушкинском районе. Об этом в одном интервью заявил заместитель председателя правительства Московской области по социальной политике Виктор Егерев.

 

По словам чиновника, питерская компания «Конкорд», которая выиграла конкурс на поставку оборудования и питания в московские школы, заключила договора и с Пушкинским районом. В Управлении образования Пушкинского района эту информацию подтвердили — «Конкорд» выиграла аукцион на поставку горячей еды для школьников. Вышеназванная компания производит так называемую бортовую еду, которая будет готовиться и упаковываться на новом комбинате в Подольске. В школах останется только ее разогреть. Компания «Конкорд» уже закупила специальные микроволновые печи в школы района. На своем сайте они себя позиционируют как «первая российская фабрика по производству готового, охлажденного питания, использующая технологию, позволяющую сохранить все свойства свежеприготовленного без консервантов, стерилизации и заморозки сроком до 21 дня». «У бортового питания компании “Конкорд” много плюсов, — считает Егерев, — они используют новые технологии, и в Роспотребнадзоре считают, что еда будет более качественной, и исключают любые отравления детей. Кроме того, использование их продукции позволит сократить штат поваров в школах — люди нужны будут только на раздачу и разогрев питания для детей». Таким образом, новая система питания поможет «сэкономить» на рабочих ресурсах. «Мы посчитали: в одном муниципальном образовании можно будет сократить примерно 400 человек. И людей этих можно будет как-то по-другому трудоустроить — у нас сегодня проблема с рабочими ресурсами, требуется почти 60 000 человек. Безработица в Московской области — всего 0,7%, — продолжает Егерев».

 

Компания «Конкорд» сама занимается подбором работников столовой. Некоторые руководители учебных заведений района тоже подобирали кадры, но практически никто трудоустроен не был, возможно, из-за слишком жестких требований к работникам. Но суровый HR-отбор оправдан — зарплата организатора питания в школьной столовой составляет 25 000 рублей.

 

Не секрет, что компания «Конкорд» негативно зарекомендовала себя в других регионах. В Санкт-Петербурге родители собрали демонстрации против бортового питания и отбились от эксперимента. «Конкорд» также замешан в истории с отравлением 200 курсантов МЧС на Урале. По версии следствия, причиной отравления могли стать нарушения санитарно-эпидемиологических правил при приготовлении пищи.

 

Юго-восток Москвы, также как и Пушкинский район, участвует в этом эксперименте, и сейчас Подольский комбинат обслуживает почти 300 московских школ. Родители собираются обратиться в департамент образования г. Москвы, в случае неудачи грозятся организовать акции протеста и привлечь к проблеме интернет-сообщество и блогера — правозащитника Алексея Навального.

 

В правительстве области посмотрят, как пройдет эксперимент в Пушкино, от того как компания себя зарекомендует у нас, будет зависеть то, придет она в другие города Московской области или нет. Если зарекомендует себя хорошо, то чиновники посоветуют муниципалитетам заключать договора. Однако власти не могут обязать школы перейти на бортовое питание. Что касается возможной монополизации, то чиновники уже обсуждали с руководством комбината вопрос завышения стоимости питания и намерены в случае заключения договора прописать право правительства влиять на цены.

 

Новая система питания пока еще не вызвала никаких эмоций — ни положительных, ни отрицательных, об этом рассказали «Пушкино сегодня» в Управлении образования района. Однако Управление с удовольствием выслушает все претензии родителей и школьников к еде и учтет пожелания. На вопрос, заданный нами директору одной из Пушкинских школ: нравится детям еда или нет, женщина многозначительно улыбнулась и сказала, что и раньше в их школе неплохо кормили, и дети очень любили питаться в столовке. Кроме того, пока хромает организационная сторона дела дети просто не успевают за 20 минут нормально поесть. Раньше они приходили в столовую, а на столах уже стояла горячая еда. Теперь же каждый должен подойти в раздаче, приложить индивидуальную пластиковую карту к считывателю, получить "бортовой паек"... Неминуемы очереди и как будут решать проблему в школах - непонятно.

Кроме того, говорят, что "Конкорд" уже не справляется с полученными объемами и в Пушкинском районе успевают снабжать красивыми коробочками с едой только льготников.

 

Бесплатными обедами будут обеспечены только 50% льготников, остающихся на продленку. Как нам рассказали в управлении образования, стоимость питания, компенсируемого за счет бюджета района, не изменилась с прошлого года и составляет 30 рублей на завтрак и — рублей на обед .

 

Хороша или нет новая система школьного питания, покажет время и отзывы потребителей, но скептики называют реорганизацию школьных столовых переделом рынка.

 

Ист: http://news.pushkino. tv/index.php?mod=news_more&id_item=3529&show_comm=1

 

Вообщем тема создана ну а теперь расскажите как вам и вашим детям нравится ли эта новое нововведение? Или все таки раньше в школах и других учебных заведениях лучше кормили?

В дальнейщем думаю тема будет пополнятся так как вся эта история с новым видом питания и фирмой ООО "Конкорд" ни чем хорошим не закончится...

 

ЗЫ: Модераторы простите что опрос и тему создал отдельно к сожалению не понял как обьеденить тему с опросом...так что не судите строго. Если вы можете обьеденить то пожалуйста обьедените тему и опрос в один раздел...

Изменено 22 сентября, 2011 пользователем DSS20

[VNS 135]

А вот сегодняшняя статья на Пушкино.орг о ООО "Конкорд"...

 

 

Фабрика компании «Конкорд» расположена в Подольском районе. Ежедневно с конвейера сходит около 120 тонн питания для 150 тысяч школьников. В это число входят и ученики из Пушкинского района. Наш район участвует в пилотном проекте по переходу на новую систему питания

 

О том, как выглядит фабрика и как происходит приготовление еды на предприятии в нашей статье.

— Мы не используем консерванты и не прибегаем к стерилизации и заморозке, — говорит Валентина Чибиряк, главный технолог производства. Но при этом продукция компании «Конкорд» сохраняет полезные свойства в течение 10 дней. Весь секрет в соблюдении санитарных норм. В процессе приготовления, упаковки и охлаждения продукт не контактирует с внешней средой.

— Наша продукция предназначена для школ, поэтому в меню вы не найдете вредной для растущего организма пищи: например, сарделек или томатных соусов, — говорит Валентина Чибиряк. – Мы предлагаем школьникам соки, салаты, макароны, каши, запеканки, омлеты, котлеты, супы.

Детям предлагается на выбор два комплекса. Не хочет ребенок есть кашу, может взять макароны. В производстве «Конкорд» использует только отечественные продукты.

 

Вся фабрика разделена на три зоны: зеленую, желтую, красную. В зеленой зоне принимается и обрабатывается сырье, происходит термообработка продукции. Красная зона – зона охлаждения и фасовки продуктов, в желтой зоне продукция комплектуется по партиям для транспортировки.

 

В микробиологической лаборатории при фабрике выращивают, уничтожают разного рода бактерии. Выращивание вредоносных бактерий может вызвать недоумение, однако такое пособничество во благо производству. Образцы продуктов помещают в особую питательную среду, если есть микроорганизмы, они увеличатся в размерах и размножаться, тогда их посчитают. Если количество микроорганизмов и их свойства не будут соответствовать нормам, значит, продукт непригоден для дальнейшей переработки.

 

В химической лаборатории проверяют продукцию на соответствие стандартам. Здесь раскладывают продукт на белки, жиры и углеводы и определяют энергетическую ценность продукта. За одни сутки в лаборатории фабрики «Конкорд» проходит более 200 исследований.

 

Перед входом в каждую зону работники должны надеть сапоги, белые халаты, шапочки и пройти санитарный контроль. Вначале надо вымыть руки, жидким мылом, потом дезинфицирующим раствором, потом нужно пройти через вращающиеся щетки, которые очищают сапоги.

 

Доля ручного труда на производстве минимальна. Практически все делают машины: они сортируют, моют, шинкуют, очищают от кожуры.

После термообработки пища фасуется и за 20 минут охлаждается с +85 до +2 градусов. После этого ее уже можно развозить по школам. Чтобы готовые продукты не нагревались и не охлаждались, они транспортируются в упаковках с термической изоляцией.

 

— Наши блюда разрабатываются с учетом мнения детей, — рассказывает главный технолог производства. – Они оценивали пропорции ингредиентов, описывали вкусовые впечатления и решали, какие блюда хотят видеть в школьном меню, какие нет. Кроме того, ребята в тандеме с шеф-поварами обновляли блюда по авторскому рецепту. Так появилась линейка именной продукции.

 

Ист: http://news.pushkino. tv/index.php?mod=news_more&id_item=3551&show_comm=1

[DuskMaster 2 324]

Я думаю, что не надо объединять обсуждение с опросом.

 

Что касается "Конкорда", ничего про него сказать не могу. Зато отлично знаю "бортовое питание" у меня на работе как раз такая система. Съедобно, но практически всегда невкусно. Полагаю, что дети заслуживают "живой" еды, а не консервантов, как бы они не назывались.

[VNS 135]

А вот эта фирма уже появилась и на сайте правительства: http://premier.gov.ru/visits/ru/12265/info/12270/

Думаю не мне вам говорить кто ее проталкивает...

 

А вот это походу их показательный ролик о том как все хорошо:

Изменено 22 сентября, 2011 пользователем DSS20

[Staff 20 058]

мне просто ну очень очень хочется услышать мнение взрослых сотрудников(учителей школы).ауууу!!

[VNS 135]

Да вот вам мнение...думаю у нас такое же будет...

 

А вот вам и школьное собрание а именно видео (город Выборг школа №11):

 

Собрание 1 :

 

Собрание 2:

 

Собрание 3:

 

Собрание 4:

 

Собрание 5:

 

Презентационный фильм кейтеринговой компании "Конкорд" об организации корпоративного питания на предприятии:

 

Ну что на вид все красиво а на деле как?!

 

Вот как студенты из СПБ боролись с этим:

 

С чего началось:

 

А вот как боролись:

Изменено 22 сентября, 2011 пользователем DSS20

[Resca 415]

мнекажется или все же не во всех пушкинских школах такие детские обеды?

[VNS 135]

Ну теперь будем ждать ответов учителей и школьников ...там уж видно будет но мне кажется в большинстве наших школ.

[VNS 135]

Вот еще нашел по теме: Учеников будут кормить «самолетной» едой

 

Ре­ор­га­ни­за­цию школь­ных сто­ло­вых Мо­ск­вы скеп­ти­ки на­зы­ва­ют пе­ре­де­лом рын­ка!

 

В сентябре департамент образования Москвы начнет масштабную реорганизацию работы школьных столовых. В планах чиновников — перевести учеников на «инновационное бортовое питание».

 

Обеды будут готовиться на специализированных комбинатах, а в буфетах лишь «порционироваться и разогреваться». А порции будут отличаться по размерам в зависимости от возраста детей.

 

Проводником и главным исполнителем модернизации выступает петербургская компания «Конкорд», принадлежащая известному ресторатору Евгению Пригожину. Однако этой весной в Петербурге разгорелся скандал, связанный с «Конкордом». Питерские родители устраивали демонстрации против засилья «самолетных» щей и котлет в местных школах.

 

Как пояснил «Известиям» источник в столичном департаменте образования, в сентябре бортовые технологии планируется внедрить в Северном и Юго-Восточном округах. А с 1 января модернизация распространится на школы Центрального округа, Северо-Востока и Северо-Запада.

 

Официальная причина изменений — большие претензии родительской общественности к качеству блюд в школьных буфетах. При этом чиновники признают, что сейчас невозможно установить тотальный контроль над работой почти 1,5 тыс. столовых. Поэтому централизованная система поставок бифштексов и супов должна в корне исправить положение.

 

Однако источники «Известий» утверждают, что речь идет о переделе «детского» рынка. Недавно департамент имущества объявил о предстоящей приватизации восьми государственных унитарных предприятий школьного питания. По слухам, в руководство акционирующихся компаний сейчас вводятся люди из питерского «Конкорда».

 

— У нас нет никаких грандиозных планов по «захвату» города, — опровергла подозрения глава направления коллективного питания группы «Конкорд» Мария Соболевская. — В прошлом году шел эксперимент в двух школах в Юго-Восточном округе Москвы. И родители, и учителя остались довольны. В ближайшее время, по моим сведениям, московские власти объявят тендеры на организацию школьного питания. И мы в них будем участвовать на общем основании с другими претендентами.

 

По словам Соболевской, в ближайшее время в Подольском районе Подмосковья компания вводит в строй современный комбинат готового питания мощностью 100 тыс. порций в сутки. При этом во Всеволожском районе Ленинградской области владелец «Конкорда» Евгений Пригожин уже имеет аналогичный завод.

 

Строительство велось в рамках программы модернизации системы школьного питания, поддержанной на федеральном уровне. Используется технология CupCold (приготовь и охлади): блюда после расфасовки быстро охлаждают до 2–4 °C. Это позволяет хранить еду без консервантов и заморозки до трех недель.

 

Группа «Конкорд» также владеет сетью ресторанов в Петербурге и Москве. Компания — один из главных поставщиков питания на Петербургском экономическом форуме. А также организовывала торжественный ужин от имени губернатора Валентины Матвиенко в 2008 году и ужин по случаю инаугурации президента Дмитрия Медведева.

 

Кроме стремительного внедрения на столичный рынок экспертов смущает и сам принцип детского «бортового» питания.

 

— Никто не исследовал отдаленные последствия ежедневного употребления детьми этой еды, — на условиях анонимности пояснили «Известиям» в НИИ питания РАМН. — В Москве Роспотребнадзор ежегодно разрабатывает 24-дневное школьное меню. Продукты там сбалансированы по содержанию витаминов и микроэлементов, чтобы компенсировать ребятам недостатки. Все комбинаты питания обязаны его соблюдать. Однако для школ, обслуживаемых «Конкордом», сделали исключение. Им подписали другое меню. Мы видели раскладку на неделю. За восемь дней три раза напиток из варенья и три раза сосиски — вряд ли это полезно. Когда один из сотрудников ведомства попытался высказать опасения, его просто отстранили от работы.

 

В Роспотребнадзоре столицы «Известиям» подтвердили, что у комбината «Конкорд» в школах действительно своя продуктовая политика. Однако категорически отказались говорить о полезности или вредности «бортовой» пищи.

 

— Им дал разрешение на новое меню главный санитарный врач, — пояснили в столичном Роспотребнадзоре. — А плохо будут кормить или хорошо, мы не уполномочены говорить.

 

В «Конкорде» обещают, что москвичей накормят «традиционной, привычной для детей едой, разве что будет более расширенный ассортимент блюд в рамках разрешенного законодательством».

 

Как рассказали «Известиям» в Московском фонде содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения (МФССЭБН), по данным пятилетнего мониторинга за заболеваемостью, столичным детям не хватает кальция, витаминов группы В, Д, Е, Ф, железа.

 

— У нас за последнюю пятилетку рост ожирения среди детей чуть ли не 60%, — ужасается первый заместитель руководителя МФССЭБН Виктор Тобис. — Поэтому важны не только сами блюда, но и в каком количестве и сочетании они даются.

 

Известный ресторатор Аркадий Новиков признался «Известиям», что несколько лет назад сам агитировал столичных чиновников на «бортовое» школьное питание: «Это правильно, и для России было бы здорово. А то, что отзывы негативные в Питере, — все зависит от исполнителя. Если говорят — невкусно, надо искать первоисточник. Мне также предлагали этим заняться и дали время на раздумья. Но мне и ресторанов в качестве головной боли хватает».

 

Источник: http://www.izvestia.ru/news/494953

[VNS 135]

А вот и отзывы о ООО Конкорд: http://www.s-cool.ru/postp39519.html

 

А так вот еще не большая статья: http://www.dp.ru/a/2011/03/01/SHkolnie_obedi_stali_prich/

 

А вот инфа о самой фирме и кто ее руководитель: http://whoiswho.dp.ru/cart/company/41130/

 

Вот это вроде их сайт: http://concord-social.ru/ по крайне мере адреса с этим сайтом совпадают: http://www.concord-catering.ru/pages/contacts.html (Кому верить не знаю...)

Изменено 22 сентября, 2011 пользователем DSS20

[Staff 20 058]

на общешкольном собрании нам директор школы рассказывала что ездила на предприятие и видела весь процесс.человек там участвует только на этапе подачи.всё вкусно и ваще всё здорово!и полезно!

 

но это было до..1ого сентября.мой ребёнок там берёт только булочки.брал один раз второе,и по его словам оно было ледяное.

[DuskMaster 2 324]

Я хочу отметить только одну вещь, то, что что-то было ледяное - это не проблема изготовителя, это проблема разогрева пищи в школе.

[VNS 135]

на общешкольном собрании нам директор школы рассказывала что ездила на предприятие и видела весь процесс.человек там участвует только на этапе подачи.всё вкусно и ваще всё здорово!и полезно!

 

но это было до..1ого сентября.мой ребёнок там берёт только булочки.брал один раз второе,и по его словам оно было ледяное.

Вот реальные отзывы (под статьей) г. Москва школа № 2029 : http://s2029.ru/shkolnoe-pitanie-bortovoi-fasfud.html

Изменено 22 сентября, 2011 пользователем DSS20

[Staff 20 058]

Я хочу отметить только одну вещь, то, что что-то было ледяное - это не проблема изготовителя, это проблема разогрева пищи в школе.

разогревают то они.всё делают они.

[VNS 135]

Поваров уволили теперь якобы в школах работают сотрудники так называемого ООО Конкорд они же и разогревают для детей школьные обеды...

 

Вот отзывы в группе вконтакте: http://vkontakte.ru/club24254579

 

Вот на одном соседнем форуме: http://mnogodetok.ru/viewtopic.php?t=30110&p=768544

 

Все отзывы можно беспроблемно прочитать...в том же вконтакте уже обсуждают что конкорд ни как не укладывается в Санитарно-эпидемиологические требования (СанПиН) подробнее тут: http://vkontakte.ru/topic-24254579_24750611

Изменено 22 сентября, 2011 пользователем DSS20