Кулинарные хвастики

[Самира 26]

а пропорции? я делала без молока. на 500гр сухарей 200гр сливочного масла. очень мало добавила почти столько же. и всеравно рассыпчатые получились

[nad_tka 14]

Вот нашла рецепт с пропорциями.

 

ванильные сухари - 300г

молоко - 1 стакан

сахар - 1 стакан

сливочное масло - 200г

водка (коньяк) - 1 рюмка

какао - 2-3 ч.л.

орешки - по вкусу.

 

Берем ванильные сухарики и проворачиваем их через мясорубку. Сахарный песок, предварительно смешанный с какао высыпаем в горячее молоко и нагреваем до полного растворения сахара. После чего туда же добавляем размягченное масло, рюмку водки и сухари.

 

Все тщательно перемешиваем. Затем полученную массу необходимо охладить, затем скатать шарики нужного размера и обвалять их в какао и орешках.

 

Попробую сделать.

[nad_tka 14]

Вот рецепт индейки с грибами и сыром

 

индейка (филе) - 400г;

сыр - 100г;

шампиньоны - 300г;

соль, перец - по вкусу;

масло растительное - 2 ст.л.;

для соуса: сливочное масло - 50г;

мука - 1 ст.л.;

белое вино - 100мл;

сливки - 100г;

белый мясной бульон - 50мл;

яйцо (желтки) - 1-2шт;

сок лимона - 2 ст.л.

 

 

Филе нарезать на 4 ломтика толщиной около 1 см, отбить их, слегка посолить и поперчить. Нагреть в сковороде масло и обжарить каждый кусочек с обеих сторон. Должна образоваться золотистая корочка.

Для соуса муку пассеровать на масле, затем тонкой струйкой влить вино, сливки(смешала 1 ст.л сметаны с молоком) и бульон(горячая вода). Проварить при постоянном помешивании в течение 10-15 минут. Снять с плиты и, непрерывно помешивая, заправить сливочным маслом, яичными желтками и соком одного лимона.

Индейку уложить в жаропрочную форму, сверху положить шампиньоны, порезанные ломтиками, залить все соусом и посыпать тертым сыром.

Запекать в предварительно нагретой духовке примерно 10-15 минут под фольгой, после около 10 минут - без фольги. Как только образуется красивая золотистая корочка сыра, форму можно доставать.

 

 

Фото не очень.

[nad_tka 14]

Сделала картошку по выше указаному рецепту.Всё равно не то.Мама( кондитер) говорит, что надо было бисквит использовать,а сухарей немного добавлять.

 

Вдохновение нашло,готовлю и готовлю

Изменено 8 ноября, 2010 пользователем nad_tka

[Самира 26]

я уже вторую неделю готовлю подряд в поисках рецепта хорошего в инете их очень много. уже муж прикалывается чток артошка у нас в доме не переводится

[.Nusha. 12 912]

Салат с красной рыбой "Морская звезда"

Красная слабосоленая рыбка

Креветки(у меня королевские)

Огурчики маринованные

Картофель вареный

Маслины

Помидорчики черри

Сыр

Порезать смешать заправить майонезом, выложить в форме морской звезды и присыпать с верху сыром, для красоты можно посыпать красной икрой

Изменено 9 ноября, 2010 пользователем nusha7979

[.Nusha. 12 912]

На десерт рецепт взяла от сюда, но есть еще вариация, такого же тортика но творожного, мне кажется творожный и повкуснее и попроще, сын требовал крем, а сливки подосланные какие то попались, думала не взобью.....

http://www.vkusnyblog.ru/smak/1995

Изменено 9 ноября, 2010 пользователем nusha7979

[Dolce 1 492]

Фруктовый тортик

 

Бисквит.

2 белка

2 ст.ложки холодной воды

80 гр сахара

2 желтка

1 ст. ложки крахмала

30 гр муки

1 чайную ложку разрыхлителя

50 гр фундука промолотого

20 гр. остывшего но еще жидкого сливочного масла

 

Начинка.

400 гр Творожной массы Philadelphia например или ей подобные. с нейтральным вкусом без добавок.

сок и цедру одного лимона

100 гр сахара

8 листочков желатина

500 гр различных ягод (черная, красная смородина, ежевика, малина клубника, черника)

300 мл жидких сливок

 

Для верхнего гарнитура.

250 гр тех же ягод

1 упаковочка прозрачного желе

2 ст.ложки сахара

250 мл сока смородины (темного)

100 гр жидких сливок

50 гр натертого листочками фундука.

 

Белки с водой взбить в крепко стоячую массу. добавить сахар. Переключить миксер на низкую ступень и взбивая постепенно влить желтки. Добавить заранее приготовленную смесь из муки, мондамина, соды и орехов.

Выпекать все в смазанной маслом форме с снимающимися ботами. при 175-200 гр около 15-20 минут. Дать остыть при этом не вынимая из формы.

 

Филадельфию смешать с сахаром, соком одного лимона и натертой цедрой одного лимона.

Желатин замачить на 10 минут в холодной воде. Отжать его и растопить до жидкого состояния на медленном огне. В полученную жидкость добавить две столовые ложки массы из Филадельфии. все хорошо размешать и вылить в основную массу крема филадельфия. Это нужно чтоб желатин не схватился неприятными кусочками а хорошо растворился в креме. Все хорошо перемешать миксером. Как только крем начнет схватываться и густеть, добавить в него ягоды и взбитые сливки. все хорошо перемешать.

 

Распределить все по поверхности уже остывшего коржа. Поставить в холодильник до полного загустения.

 

Для гарнитура развести желе следуя инструкциям на упаковке с сахаром и смородиновым соком. Выложить оставшиеся ягоды на поверхность торта и залить все желе.

Дать окончательно остыть.

 

Перед подачей снять стенки формы, стенки торта смазать взбитыми сливками и посыпать листочками фундука.

[JULIA22 8]

а у нас опять выпечка курабье с яблочно-ореховой начинкой

[LLL 78]

РЕЦЕПТ КАРТОШКИ

 

 

 

3 яйца, стакан сахара, стакан муки, немного соли 1/2 ч.л. разрыхлителя. яйца взбить с сахаром вввести все остальные ингридиенты. вылить на смазаный маслом протвень и испечь. остудить, пропустить через мясорубку. 1 ст грецких орехов пропустить через мясорубку.

 

для крема

масло взбить со сгущенкой (1 пачка и 1 банка) отложить пол чашечки крема для декорации

 

смешать измельченный бисквит с кремом 2 мя ст ложками какао или несквика 1 стаканом измельченных орехов и кремом.

сформировать картошки обвалять в какао или несквике или кокосовой стружке

на каждую положит пол ложки крема и половинку грецкого ореха.

или можно росточки из кедровых сделать

[=Diamond= 0]

tatysik

 

Спасибо за рецепт "кабачковой как бы пиццы". Очень вкусно было.

[.Nusha. 12 912]

тоже приготовила каннелони, только купила большие.

За основу взяла рецепт Тристаны, только в фарш добавила лук чеснок и базелик, туда же добавила и томатную пасту,

вот так у меня получилось. (запекала в духовке)

Изменено 11 ноября, 2010 пользователем nusha7979

[.Nusha. 12 912]

Вот так выглядит в разрезе

Изменено 11 ноября, 2010 пользователем nusha7979

[=Diamond= 0]

фотка моей пиццы

Изменено 11 ноября, 2010 пользователем =Diamond=

[=Diamond= 0]

и адыгейский сыр еще (спасибо altrub) ВКУСНО!!!

Изменено 11 ноября, 2010 пользователем =Diamond=