Чебуреки

[Portfel 0]

Как приготовить хорошие чебуреки? Недавно нашел в сети рецепт, но наверное тесто не так сделал или еще что-то, словом, немного не то вышло) Хотелось бы узнать, кто как готовит чебуреки дома..)

[Мамочка 5 204]

Я просто. Тесто простое делаю- пельменное. Яйцо, вода, мука, соль. Раскатываю тонко. Начинка- в мясо добавляю соль, перец черный, зелень-любую, петрушка, кинза, могу лук зеленый порезать потоньше. Немного водички в фарш, он должен быть сочным. Усе.

[Roy 5 536]

Мамочка

Надо будет к тебе на чебуреки напроситься. :-)

[Гость Андер]

И мне

[Ямочка 2 170]

Может еще чего дополнительно насоветуете?)) планирую на выхи )

[LockAl 9 050]

ура!!!!

нашла волшебное тесто для чебуреков

http://forum.say7.info/topic51402.html

вот результат 

из обрезков теста получился чудный хворост ( может просто мало было )

[Molly Malone 4 448]

@LockAl,

 

Ой, какие аппетитные!

 

Давно на это тесто смотрю, все не решаюсь. Правда такое вкусное?

А начинка у Вас сочная была? Бульон или воду в фарш добавляли?

 

Я до сих пор не могу забыть чебуреки, один раз ела. Они огромные были, тесто тонкое, а когда кусаешь, сок тек по подбородку и ниже, вкуснота!

 

Я пробовала делать, но при жарке, когда переворачивала, почти весь сок вытекал, и в сковородке получалась неаппетитная коричневая смесь масла и сока. Может, я слишком тонко раскатывала...

Изменено 21 июля, 2013 пользователем Molly Malone

[LockAl 9 050]

Molly Malone

тесто действительно вкусное. совсем не " резиновое" даже на другой день.

в чебуреках тесто и должно быть тонкое а текут наверно от того что плохо залепили или масла для жарки мало.(

вот на масле в чебуреках совсем экономить нельзя (

фарш делаю в комбайне, сначала измельчаю лук + фарш+соль, перец, кориандр+вода. начинка по консистенции должна быть ближе к жидковатой и размазываться по тесту  (из плотного фарша много сока не получится)

 

P/S Наташа, ну подтверди про чебуреки

[Katina 9]

Секрет от знакомой татарки - в фарш добавить воду и хорошо перемешать.

[cobra 11 908]

Секрет от знакомой татарки - в фарш добавить воду и хорошо перемешать.

это в мемориз...

[JuliaGEm 52 381]

Это чтобы фарша больше было?

[cobra 11 908]

Это чтобы фарша больше было?

Ну какая ты непонятливая , написано же:

 

 

 

Секрет

[mytri4 0]

Эксперементировал на кухне - небольшой отчет. Вот решил сделать мексиканские буритос! В магазине  приобретена приправу кнорр "бурритос по-мексикански" в виде желе -  решила приготовить.

 

В общем обжарил фарш, добавил нарезанный болгарский перец и лук вместе с желе кнорр, посыпал сыром и завернул в лаваш. Получается вкусно и необычно по вкусу.

 

Я к чему - мне кажется в чебуреки такое тоже очень подойдет

[cobra 11 908]

Оставлю этот рецепт здесь, чтоб не потерять

http://rebro-a-dama.livejournal.com/1164349.html

[Тортила 15 675]

Два вопроса про чебуреки)

1) Жарите на сковороде или,все-таки,в кастрюле с большим количеством масла?

2) Вздуваются сильно при жарке,хотя при залепке стараюсь воздух из них выдавить.