Баклажаны

[tigra-sha 270]

Делала блюдо а-ля мусака:

Баклажаны чуть-чуть обжарить кружочками на раст.масле, посолить; помидоры кружочками посолить; фарш обжарить на раст.масле, посолить-поперчить. Далее выкладываем слоями, на каждый слой немного майонеза, сверху чеснок и сыр; ставим на маленький огонь и готово. Я не рассчитала с количеством продуктов и пришлось вываливать в бОльшую посуду, получилась мусака ленивая Ну очень вкусно, правда, тяжеловато для желудка. Еще, баклажаны лучше почистить-шкура-то толстая и не разваривается, я забыла

ЗЫ: а консервированные баклажаны я покупаю, тк такая вкуснота как у "Верес" - баклажаны с аджикой - у меня все равно не получится

[Roy 5 536]

...

ЗЫ: а консервированные баклажаны я покупаю, тк такая вкуснота как у "Верес" - баклажаны с аджикой - у меня все равно не получится

Может стоит добавить глутамат натрия и все "получится" не "хуже", чем в покупных консервах?

[tigra-sha 270]

[Гость Мудра]

баклажаны с сыром и зеленью

[nadezhda75 533]

А я очень люблю баклажанные котлеты. На вкус как мясные.

[Тортила 15 674]

С учетом того,что баклажаны зимой стоят 400 рэ,а сейчас 50-70, то я их нарезала кружочками и заморозила. Зимой своих качеств они не теряют,готовятся,как свежие.

Второй вариант:

Никогда не солю баклажаны для вывода горечи. Я их люблю именно из-за горчинки.

Обжариваю кружочками,потом на полотенце ,чтобы лишний жир ушёл

Предварительно делаю помидоровый соус . Просто тушу томаты до легкого загущения.

А потом укладываю слоями баклы,посыпаю чесноком,сбрызгиваю слегка винным уксусом,посыпаю резаной кинзой и покрываю томатным соусом. И так слой за слоем заполняю кастрУлку. Сверху тарелка,гнёт и в холод. До зимы можно трескать !!! С чёрным хлебом)

[Алешкина 8 546]

@rucola, я замораживаю уже обжаренные баклажаны. Второй год, ре8ультат супер. Зимой как свежепожаренные

[LockAl 9 050]

@rucola, я замораживаю уже обжаренные баклажаны. Второй год, ре8ультат супер. Зимой как свежепожаренные

и для меня это лучший способ заморозки синеньких.