Новый год

[kotsfinx 10]

Lunatik

и все мечтаю ничего не готовить на новый год...

шоб ничиво ни готовить, надо намылиццо к кому-нить в гости, а еще проще-пойти в ресторацию с карошей программой

Ну кто имеет такую возможность это хорошо.Я кошек своих одних на праздник не оставлю.Новый год праздник семейный и домашний.Потом салюты стреляют,мои киски боятси .И для них особенное блюдо на праздник,фсем креветки,до пуза,пока не лопнут

[Roy 5 536]

...

Roy

Самодельный майонез долго наверно делать-то...

Минут пять-десять. Ты что не помнишь как в восьмидесятые его делали, когда были перебои с продуктами? Правда тогда зачастую вместо оливкового масла (которого было дофига) лили подсолнечное, а вместо лимонного сока - лимонную кислоту, а неграмотные - уксус (чтобы дольше стоял :-) )

 

Итак.

 

- берем яйца, лучше перепелиные - там заразы нет, но так как Новый Год - алкоголь всю заразу убьет, поэтому можно и куриные, и отделяем желтки. Белки можно не выбрасывать и применить для других целей

 

- готовим остальные ингридиенты: масло и лимонный сок, чтобы они были под рукой

 

- взбиваем желтки и в процессе взбивания добавляем по каплям масло с соком, постоянно пробуя, пока не получим нужный вкус

 

- мы получили майонез-основу, теперь можно придавать ему оттенки: солить, перчить, добавлять соки или настои пряностей, а можно и так употреблять

 

P.S.

Если кто не хочет тратиться на оливковое масло может взять обычное подсолнечное, перекалить его в чистой посуде с чайной ложкой аниса и получить вполне нормальную имитацию.

[Roy 5 536]

"Самодельный майонез"!... хм... все готовят, все такие кулинары, даже майонез сами готовят. Интересно, кто же тогда в магазинах сметает под Новый год все готовые салаты и всякую полуфабрикатную телятину по-купечески

Да шо ты говоришь!!! Ах ты Боже Мой, сами майонез делают! Какой ужас!!!! :-)

А некоторые еще и картошку сами режут, когда можно нарезаную в пакетах купить.

 

А если серьезно...

Labra, попробуй сделать майонез как я описал и сравни его с покупным. И если ты скажешь, что не почуствовала разницы или покупной оказался хуже, я обещаю больше не учить всех уму-разуму :-)

[Гость Lilian]

"Самодельный майонез"!... хм... все готовят, все такие кулинары, даже майонез сами готовят. Интересно, кто же тогда в магазинах сметает под Новый год все готовые салаты и всякую полуфабрикатную телятину по-купечески

Да шо ты говоришь!!! Ах ты Боже Мой, сами майонез делают! Какой ужас!!!! :-)

А некоторые еще и картошку сами режут, когда можно нарезаную в пакетах купить.

 

А если серьезно...

Labra, попробуй сделать майонез как я описал и сравни его с покупным. И если ты скажешь, что не почуствовала разницы или покупной оказался хуже, я обещаю больше не учить всех уму-разуму :-)

Ром, а в каких пропорциях-то всё?!

На Новый год можно и оливковое масло купить - пригодится

[Ball 171]

Ром, а в каких пропорциях-то всё?!

На Новый год можно и оливковое масло купить - пригодится

Майонез (домашний)

 

Чтобы приготовить его в домашних условиях нужна осторожность.

 

Положите в миску с круглым дном 2 желтка и взбивайте ложкой или вилкой. Постепенно по капле добавляйте растительное масло и следите, чтобы майонез приставал к небольшому островку на дне миски. Если этот островок уменьшается - перестаньте добавлять масло и взбивайте майонез до тех пор, пока островок не увеличится. По мере взбивания майонез будет становится все светлее и начнет загустевать. Когда майонез станет белым и объемом 200 гр. (1 чашка майонеза получается из 2 желтков), тогда посолите и приправьте лимонным соком.

 

Майонез можно также взбивать миксером с венчиками, только надо, чтобы венчики касались дна миски, и масло надо вливать в начале очень осторожно.

 

Если хотите делать миксером с лопаточками, то сразу влейте в высокую емкость желтки и масло и поставьте взбиваться.

 

Состав: 2 яичных желтка, 200 гр. растительного (оливкового) масла, 0,5 лимона, соль.

 

Состав майонеза может менятся, в зависимости от вкуса. Можно добавлять уксус, укроп, чеснок и прочее.

 

Получается вкусно, но я люблю гадость под названием МЖК.

[Гость Lilian]

Ball

Душевно благодарю!

[Lunatik 29]

"Самодельный майонез"!... хм... все готовят, все такие кулинары, даже майонез сами готовят. Интересно, кто же тогда в магазинах сметает под Новый год все готовые салаты и всякую полуфабрикатную телятину по-купечески

и я в том числе...очередь в ивантеевской трехэтажке отстояла ..мама не горюй...

ну надоело мне готовить...ну вот такая я бяка...

терпеть не могу оливье на второй день...

и все остатки с утра после нового года так воняют

а тут купила всего всего по маленькому лоточку..весело перекусили-закусили...напились погуляли..а на следующий день полноценный и ГЛАВНОЕ свежий ОБЕД!

[Мамочка 5 204]

Lunatik

и все остатки с утра после нового года так воняют

Чем интересно? Я в холодильнике все держу..и оччччень даже замечательно все хранится...

Зато не заморачиваюсь закусками на пару дней...

А обед..он всегда полноценный..это не зависит от праздников..

ДетЯм первое, второе и компот...

Я тут про закусочки для более старшего поколения говорю...

[Alter Ego 53 385]

Roy

Да не. Я ж не спорю. Я даже поверю тебе, что домашний майонез лучше покупного, но... поверю на слово И вообще, я ничего такого плохого не имела в виду. Наоборот. Молодцы вы! Я на такие подвиги не способна)))

Мне приятно читать твои посты в кулинарном разделе, у тебя такое трепетное отношение к пище, ты так описываешь приготовление блюд, что я одним твоим рассказом насыщаюсь Для меня еда - это средство существования, я ей не придаю большого значения, но люблю слушать искусных кулинаров

[Dodgy Banana 5 488]

Labra, зато ты способна на многое другое, не сомневаюсь! И вообще, ИМХО, кулинарные подвиги - не главные в жизни. Есть множество других радостей помимо еды.

[Alter Ego 53 385]

терпеть не могу оливье на второй день...

и все остатки с утра после нового года так воняют 

Знаешь, что я тебе скажу, мой дорогой Лунтик- вонь салатом оливье 1 января тем противнее, чем больше доза выпитого 31 декабря Тогда и заливная рыба кажется гадостью

[Гость Гадя Петрович Хренова]

Знаешь, что я тебе скажу, мой дорогой Лунтик- вонь салатом оливье 1 января тем противнее, чем больше доза выпитого 31 декабря Тогда и заливная рыба кажется гадостью

не правда ваша терпеть ненавижу оливье ни 31 декабря, ни 1 января, и даже 31 июня )

а 1 января самое то-это супчег-лапша (лучше своя), сваренная на домашней курочке, чтобы бульончик был прозрачный с желтыми проблесками от жирка

 

ЗЫ: размечталсо, пошел есть

[Lunatik 29]

Labra

лабруш я практически не пью....

что то я не о том...оливье всегда делается много..он начинает плыть..едят его уже не так как раньше...поэтому он 1 января !!!ДАЖЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!!!!не вкусно пахнет уже...

Мамочка

ну пахнут они уже не так....ну что ж ты не соглашаешься с этим?....

Да бог с ними ....с этими завтрашними салатами!

Я знаю что я приготовлю!!!!

я сделаю куриные рулетики.....с французской горчицей и черносливом и курагой..

детям -будем вместе печь имбирное печенье с сыном..он хочет быть поваром...

и пить я буду шампанское детское! вместе с детьми:

класс...мне уже нравится....

[Мамочка 5 204]

Lunatik

Мамочка

ну пахнут они уже не так....ну что ж ты не соглашаешься с этим?....

А как они пахнут? Не понимаю, чесс слово. Мне согласиться не трудно, просто важно знать- с чем... Я делаю не ведрами..кастрюльку небольшую..

Чесс слово! Заправляю в салатнице майонезом прямо перед подачей на стол. Остальной салат, сухенький...Я горошек в него добавляю и яблочко ( иногда)тоже перед подачей на стол. Плыть там нечему.

Правда, салаты салатами..а что вот вкусненького приготовить еще не знаю...

Салаты жирные не хочу...это такие, где куриная грудка, к примеру, грибы, морковь и лук обжаренные..типа " Вдохновения"( тот, кто в теме- в "Роднике" продается)..

Салаты типа" Греческого"- тоже...

Может, "Мимозу" сделаю

Рулетики из ветчины с сырно-чесночной заправкой..чернослив с грецким орехом( говорила, уже по-моему)...салат с кальмарами.. на горячее- либо мясо, либо курицу...рыбу не хочется..

[Krosh 15 790]

Почитала...облизнулась...задумалась...