Супы

[Талла 141]

ням ням ням

ну и я тоже напишу

 

Суп пюре

Пробовала варить из:

1.картошка + зеленый лук

2.цветная капуста

3.брокколи

4. можно все сочетать в любых пропорциях

 

Варим то, из чего варим, до готовности, солим в процессе варки.Пока варится делаем сухарики из белого хлеба либо в духовке, либо на сковородке на оливковом масле, натираем их чесноком. Сварившиеся овощи измельчаем в блендере. Добавляем по вкусу - молоко, сливки или сливочное масло. Разбавляем получившимся бульоном до консистенции супа пюре. Подаем с сухариками.

[Гость Карапузик]

Гречневый суп. Очень простой, полезный детям.

 

 

Ставим куриное мясо варить. Можно филе, но лучше "черное" ( окорочка, бедрышки).

 

Чистим картофель, делаем поджарку: лук и морковь.

 

Когда курица сварилась, вылавливаем, в бульон засыпаем картошку, когда закипает - гречку, мясо очищаем от костей, рвем на меленькие кусочки ( любителям крупных, на крупные)). Засыпаем мясо, поджарку, солим перчим, добавляем травы ( петрушку и укроп).

Варим до готовности.

Это один из немногих супов, которому не надо настаиваться.

 

Даже те, кто гречку не ест, трескает за милую душу - проверено!

проверим на мне я ее не шибко то жалую

[Tigrasha 3 081]

pinkpanter

Говорят, что хорошо еще гречку немного прокалить на сухой сковороде - она ароматнее будет

[pinkpanter 0]

Карапузик

проверим на мне  я ее не шибко то жалую

емое,вот я взяла на себя ответственность ну правда вкусно

 

Tigrasha

Говорят, что хорошо еще гречку немного прокалить на сухой сковороде - она ароматнее будет 

надо попробовать мне кажется, поджарка тот же эффект дает...

[Tigrasha 3 081]

pinkpanter

Именно сама гречка ароматнее становится

 

 

Суп-пюре томатный (рецепт чесно стырен в инете, но суп очень понравился)

 

Помидоры - 4-5 штук

Морковь - 1 шт. (средняя)

Лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)

Сельдерей (стебли) - 1 небольшой, даже не знаю как назвать правильно, пусть будет вилок

2 кубика куриного бульона

Базилик

Перец

Растительное масло

Вода - 1,5 литра

Сахар - 0,5 ч.л.

Соль (по вкусу, я не добавляю)

 

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, обжарить на нем порезанный лук и тертую морковь, добавить порезанный сельдерей, тушить 5 минут. Добавить воду, когда закипит добавить бульонные кубики, чищенные и порезанные помидоры, сахар, перец (лучше побольше), базилик (в оригинале - 1 ч.л. сушеного, если свежий, то отдельно в тарелку... Я базилик не люблю, поэтому добавила совсем чуть-чуть - где-то 1/4 ч.л.).

Варить до готовности овощей (около 30 минут), а потом блендером его до полного измельчения

 

P.S. Вместо бульонных кубиков можно использовать обычный бульон (какой вам нравится)

[Гость Карапузик]

торгуете ими чтоли?

[pinkpanter 0]

PravdaMan

ага, глютаматы ( именно так) натрия, не сравнятся ни с чем

А в Макдональдсе они ваще высококачественные

а по теме: помните, в детстве ( у меня оно было в конце 80-х) , были такие супы в пакетиках - "звездочки"?? блиииин, такие воспоминания от него вкууусны глютаматы, будь они неладны

[Kissa 1]

Напишу рецепт ВКУСНЕНЬКОЙ СБОРНОЙ СОЛЯНОЧКИ:

покупаем :

копченые ребрышки

томатная паста

2 луковицы

3-4 солёных огурца

колбаса 2 вида можно например ветчину и какой нибудь сервилат

маслины

лимон

Варим рёбра 30 мин., затем достаем отделяем мясо от кости и мясо режем на мелкие кусочки затем добавляем в бульон. После того как бульон закипел добавляем тертые на терке соленые огурцы, затем режим лук кольцами и вместе с томатной пастой обжариваем на подсолнечном масле и тоже добавляем в бульон. поварится пять минут и можно выключать пробуем на соль если что досаливаем и доперчиваем.

Затем трем 2 вида колбасы на тёрке и режем маслины кружками. ВОТ И ВСЕ ГОТОВО.

в пустую тарелку добавляем дольку лимона, оливки, тертую колбаскук и заливаем бульоном. Можно добавит сметанки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

[serg71 3 603]

а по теме: помните, в детстве ( у меня оно было в конце 80-х) , были такие супы в пакетиках - "звездочки"?? блиииин, такие воспоминания от него вкууусны глютаматы, будь они неладны

В "колоссовских" супах практически не было глютамата. Это настоящие сублимированные полуфабрикаты для супа, из настоящих продуктов. Вообщем-то они поэтому и не выдержали конкуренции с "ролтоно-дошираками", что жутко дорогие в производсве.

[pinkpanter 0]

Цитата

а по теме: помните, в детстве ( у меня оно было в конце 80-х) , были такие супы в пакетиках - "звездочки"?? блиииин, такие воспоминания от него вкууусны глютаматы, будь они неладны

 

 

В "колоссовских" супах практически не было глютамата. Это настоящие сублимированные полуфабрикаты для супа, из настоящих продуктов. Вообщем-то они поэтому и не выдержали конкуренции с "ролтоно-дошираками", что жутко дорогие в производсве.

 

 

 

оговорилась -дество было в начале 90-х))

а вот то что сейчас иногда попадетс я в магазинах - это те же "колоссовские" супы, или уже нет?

[serg71 3 603]

Основное производсво комбината "Колосс" закрыто. В середине 90-х там были склады, а сейчас часть вообще отдана под застройку.

Пара заводов (в Краснодарском крае и еще где-то) делает что-то подобное,, но в основном в крупной расфасовке и да и состав видимо попроще, мне давно ничего подобного "оригиналу" из 60-х в продаже не попадалось.

[Roy 5 536]

А вот у меня детство было в первой половине восьмидесятых и супов из пакетиков мы тогда не варили

[serg71 3 603]

А вот у меня детство было в первой половине восьмидесятых и супов из пакетиков мы тогда не варили

Ну и зря, Ром - быстро и вкусно.

10-12 минут (если торопишься), ну или минут 20-25 (если свежею картошку добавить) - и нормальный мясной суп. Стоило правда по тем временам не особо дешево (копеек50-70 запакетик).

Каши ксати сублимированные не так широко были в магазинах, знакомые туристы иногда даже поисками занимались.

 

В "розничной" расфасовке они в конце 70-х точно уже были, а так это концентраты для полевого обеспечения войск, принятые на снабжение в конце 60-х. У нас на полевых выездах их использовали с удовольствием. При том, что альтернатива - либо на морозе разделкой мяса и чисткой овощей заниматься, либо на сухпае народ держать (а по нормам больше 3-х днй подрят только в виде исключения).

А так накрел котел с водой, выпал "пакетик" - другой (килограмма на 2 каждый) и через полчаса суп для роты готов.

[White9 31]

Я то же помню, мы их в походах использовали, да и дома периодически, было вкусно. Там ещё петух был на упаковке.

[serg71 3 603]

Ну или корова (в зависимости, от того, какой бульон был в основе).

 

Я класса со второго вполне самостоятельно с их помощью обед себе готовил, если мать не успевала что-то приготовить. При чем еще и "экспериментировал" - то колбаски варенной положишь, то еще чего.