Соусы

[Дивная 492]

Для тех, кому по вкусу кисло-сладкий соус.

Собирая красную смородину, в голову пришел рецептик и не откладывая, я решила сделать к мясу соус. Тем более в это время, папа и муж жарили шашлык. Кружку красной смородины (неполную 400ml) намыла. Потолкла смородину в кружке (за не имением на даче блендера или измельчителя) добавила соли по вкусу, сахару (сыпала прям из банки, растирая соус и пробуя на вкус) и зубчика два свежего чеснока (натерла на терке). Соус настоялся часок в холодильнике. К мяску очь вкусинька получилось.

Оказывается, тоже самое можно проделать и со спелым красным крыжовником.

Дома я решила сделать маленькую баночку такого же соуса подруге, только уже воспользовалась мельничкой. Соус получился, как желе и не менее вкусный. Вариации творчества с добавлением приправ не исключены. Мне ничего больше добавлять в этот соус не захотелось.

[EugenyS 58]

Как-то "набрел" в каком-то супермаркете на соус "Терияки", купил...

Первый опыт с мясом прошел "так себе" (возможно - часа было мало для свининки).

 

Потом замариновал цыплят (мелких, грамм по 600) - пополам (слегка отбил), и на сутки (так получилось) в маринад...

Потом под пресс на сковородку - ... пальчики оближешь... вкусно и необычно.

 

PS

Или "маринад" было написано - сорри, не помню

[Пенка 1]

Соус Кабонара для спагетти

500 г. спагетти

5 нарезок бекона мелко порезанных

1 ст.л оливкового масла

½ стакана (125 мл) сухого белого вина

½ стакана сливок

4 яичных желтка (Лучше заменить перепелиными яйцами) Перепелки не болеют сальмонеллой

½ (40 г) тертого сыра пармезана

2 ст.л свежей петрушки

Спагетти отварить на медленном огне до полуготовности и оставить на несколько минут пока готовится соус. Нагреть масло на сковородке, добавить бекон и жарить пока не станет хрустящим. Добавить вина и сливок довести до кипения. Добавить в смесь спагетти, перемешать, добавить яичный желток, сыр и петрушку. Перемешать. :D

[Staff 20 058]

Легкий и вкусный мой любимый соус. Творог(лучше домашний)+сметана+чеснок+соль+кинза(можно заменить на укроп)

это мой самый любимый,подо всё идёт,часто готовлю его.а особенно мне нравится с ним форелька на гриле.мммм

 

творог беру нулевой,который в тубе)

[mamLusik 5 770]

а подскажите какой-нибудь оооооооооооочень вкусный соус к рису

самый простой и вкусный соус к рису..даже мой муж одобрил. а ему сложно угодить...

200 гр шампиньонов мелко- мелко режем и слегка обжариваем с мелко резанным луком. потом всю эту массу можно перекрутить в блендере и добавляем в кипящие сливки 500 мл--все кипятим минут 5-7. солим. перчим по вкусу.....все----

еще хорошо с рисом аджичка идет....

[Маслинка 14]

Вот как раз про быструю аджичку:

- Помидоры

- чеснок

- тертый хрен в баночке (белый)

- всё это в блендер + соль

 

Вкусно с рисом, макаронами...мясом, с черным хлебом

[Гость Len_oGgG]

А я такой соус к рыбе делаю, соленый огурец(трешь на мелкой терке) и майонез

вкуснятина....

[Маслинка 14]

А к драникам : сметана+чеснок+зелень..

 

пора слюнявчик одевать

[JuliaGEm 52 380]

А к драникам : сметана+чеснок+зелень..

 

пора слюнявчик одевать

И к вареникам с картошкой - сметана с чесноком чуть подсоленная

[Маслинка 14]

Ещё разделанную селедочку и порезанную кусочками залить соусом: уксус столовый + растительное масло и сухая горчица (можно без неё) + водичка ...сверху лучок колечками

[Dodgy Banana 5 488]

И к мясу, и к рыбе, и как самостоятельное блюдо хорошо идёт дзадзики (он же джаджык): йогурт+свежий огурец+мята+чеснока чуть-чуть+соль+оливкового масла каплю. Мяту можно заменить на укроп - вкус будет более привычным. Я ещё немного лимонного сока иногда добавляю.

[Алешкина 8 546]

Остались яблоки, начиталась про чатни, решила поэкспериментировать . Мелко порезала, протушила на сливочном масле немного, добавила карри, красный и черный перец, чеснок через пресс, соль и сахар по вкусу. Тушила минут 20, в конце плеснула уксус столовый и еще 10 минут держала под крышкой. Муж обплевался ... я и подруга умяли в один присест . конечно, в идеале готовится дольше, есть сильно хотелось....

[Дриада 2 333]

Девоньки, подскажите вкусный соус для "Цезаря"? Старший сынуля ооочень его любит ТОЛЬКО из нашего магаза (повар сам готовит) Просит всегда ему такой же сделать - всё на ура, кроме соуса. Пробовала покупные - забраковал, в инет залезла - глаза разбежались... но парочку все же на пробу сделала - не то... Чую, что ларчик просто открывается, но на эксперименты времени совсем нет, а НГ близится... Может кто "ключик" подкинет?

[Дриада 2 333]

Мудра наш хороший повар признался только, что его соус не покупной

На самом деле, не так важен именно ЕГО соус, насколько просто соус, который бы понравился моей семье... ну и главному ценителю "Цезаря" разумеется! Эхххх, только у 2-х женщин возникнет такое сильное бескорыстное желание ради довольно жующей моськи мальчугана: у мамы и позже у Любимой... ЦЕНИТЕ МУЖУКИИИИ!!!

[Гость Мудра]

Мудра наш хороший повар признался только, что его соус не покупной

На самом деле, не так важен именно ЕГО соус, насколько просто соус, который бы понравился моей семье... ну и главному ценителю "Цезаря" разумеется! Эхххх, только у 2-х женщин возникнет такое сильное бескорыстное желание ради довольно жующей моськи мальчугана: у мамы и позже у Любимой... ЦЕНИТЕ МУЖУКИИИИ!!!

Значит только путем проб и методом исключения...Все равно найдете...Основные компоненты соуса+еще что нибудь...Поиграйте пропорциями....Ищущий,да обрящет...