Кулич! Скоро Пасха!

[Zet 1 983]

Девочки,не могу найти тему про куличи,не помню есть она вообще отдельная?

Скажите мне,всё таки надо класть белок в тесто для куличей?а то по моему рецепту идут одни желтки!

[LockAl 9 050]

Девочки,не могу найти тему про куличи,не помню есть она вообще отдельная?

Скажите мне,всё таки надо класть белок в тесто для куличей?а то по моему рецепту идут одни желтки!

Лучше печь по рецепту.

Все куличи в этой теме. Отдельной с рецептами нет

[Zet 1 983]

Лучше печь по рецепту.

Все куличи в этой теме. Отдельной с рецептами нет

Лена,а Вы белки кладёте в тесто?

Просто хочу,чтобы куличи поплотнее получились,вот думаю может белок плотность придаёт?

[LockAl 9 050]

я не кладу

замораживаю белки по 5 шт (у меня их много остаётся)

 

с желтками получается более правильная консистенция (на мой взгляд)

вот популярный рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/688-Kulich-shafranovyiy.html нужно для баланса вкуса добавить соли обязательно. можно даже и шафран не класть (если его нет)

 

я пеку по этому

"КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ"
Продукты: 
7 стаканов муки,
2 стакана молока, 
300 гр. сливочного масла, 
7 желтков,
2 стакана сахарного песка, 
1 ч. ложка соли, 
25 гр. живых  дрожжей, 
1 ст. ложка коньяка
1/2 порошка ванильного сахара

цукаты+изюм -300 гр

Глазурь:

1 белок

200 гр сахарной пудры

сок лимона

посыпка

[Zet 1 983]

@LockAl,

Ясно,спасибо!

У меня примерно такой же рецепт, только желтков - 15 штук и вместо молока сливки.

[надюня 940]

Подскажите рецепт глазури для кулечей, только не белок с сахаром.

[Staff 20 058]

 

 

?а то по моему рецепту идут одни желтки!

у меня тоже одни желтки.опять пеку шафрановый

[Staff 20 058]

я пеку по этому "КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ"

Лена,сколько на выходе куличей получается?

[devaS 7 390]

 А кто пробовал  кулич на сметане печь по рецепту Скрипкиной? Вот думаю попробовать или традиционный шафрановый замутить...

Изменено 27 апреля, 2016 пользователем devaS

[Dolce 1 492]

Девочки, а кто когда собирается печь? Я на пятницу наметила, хотя всегда в четверг пеку.

[devaS 7 390]

@Dolce, я хочу завтра попробовать...

[Алешкина 8 546]

а есть у кого рецепт не на "конское" количество? не хочу печь много, но пару куличиков испекла бы - едоков в этом году нет, раздаривать не хочу и вообще. везде идет от кг муки и больше. мне бы маааленький рецептик, на пару форм

[devaS 7 390]

@Алешкина,

http://www.say7.info/cook/recipe/960-Paskhalnyiy-kulich.html ну вот или шафрановый. 

[LockAl 9 050]

Лена,сколько на выходе куличей получается?

4 шт по 650 гр (это средние)

[Алешкина 8 546]

@devaS, я же говорю - маааленький.эти я все знаю и пекла по ним. а мне надо чтобы выход был два небольших