Рецепты приготовления птицы

[Слоня 11 115]

- У Жерара де Вилье был где то сюжет про Пекинскую утку, что она готовится чуть ли не 12 часов... При чем, самая няка это кожица этой утки, а остальное оставляют либо слугам, либо собакам....Интересно, может это китайская басня....

[Roy 5 536]

- У Жерара де Вилье был где то сюжет про Пекинскую утку, что она готовится чуть ли не 12 часов... При чем, самая няка это кожица этой утки, а остальное оставляют либо слугам, либо собакам....Интересно, может это китайская басня....

ее несколько дней готовят, насколько я знаю

[Слоня 11 115]

О как...наверно выдерживают

[тётя Глаша 48 253]

- ВАУ! что это было такое вкусное?!

а я и не знаю, что ответить   ща вам расскажу. мож кому еще доведется услышать диферамбы

совершенно случайно напоролась на рецепт на Поваренке.

все количественные показатели  на глазок, ибо зависит от состава вашего семейства и размеров кухонной утвари

итак.

1. сыр (не жмотничаем)  натереть, зеленушку (какую любите) нарубить. чеснока (на любителя) надавить. смешать.

2. грудку нарезать. Поваренок советует пластами. я накромсала кусочками примерно по 1,5 см, чтобы потом не кусать. посолить, поперчить.

3. грудку кидаем на раскаленную сковородину. лучше брать антипригарную. но сойдет и обычная. тока тоды надо маслица растительного налить. Жарим минутки 2-3

4. Картоху трем. Поваренок советует на крупной терке. но мну нра терка для корейской морквы (я все овощи на ней для запеканок фигачу). отжать. добавить 1 яйцо и 2 ст.ложки муки (мука на мой взгляд лишняя), посолить

5. на разогретую сковородку (можно на ту же самую, где была курица) налить растительного маслица и  выложить картоху и примять. типо блин. Жарить 2-3 минутки до румяной корочки

6. Дальше муторно чуток   надо картофельный блин перевернуть. у мну получилось не шибко ловко. на вкус не влияет. а вот с эстетикой приключился трабл   На половину (!) блина выкладываем курицу, посыпаем сырно-зеленно-чесночной смесью. жарим 2-3 минутки (до румяной корочки).

7. свободной от начинки половинкой картофельного безобразия накрываем начинку.

8. ву а ля! шедевра готова! вкуснюююююща - слов нет!

но вот с красотой чёй-то у мну не фонтан вышел. посему фотки зырим у первоисточника

 

не пугайтесь, что многоходовка. реально быстро готовицо. вроде как запеканка, тока не надо духовкой заморачивацо. и вкуснее

Изменено 22 мая, 2014 пользователем тётя Глаша

[Enigma Kuutar 19 982]

 

 

- ВАУ! что это было такое вкусное?!

выглядит заманчиво. Вот картошку бы чем-нибудь заменить.....  
 

[тётя Глаша 48 253]

 

 

Вот картошку бы чем-нибудь заменить.

кабачки?

[Enigma Kuutar 19 982]

 

 

кабачки?

Вариант!  
 

[NIC 7 596]

 

 

не пугайтесь, что многоходовка. реально быстро готовицо. вроде как запеканка, тока не надо духовкой заморачивацо. и вкуснее

 

а курица за 2 минуты мягкая получилась?

[тётя Глаша 48 253]

а курица за 2 минуты мягкая получилась?

Во рту тает. Главное смотри, чтобы цвет поменялся - мясо посветлело

[Enigma Kuutar 19 982]

В очередную бессонную ночь решила я сварганить что-нибудь эдакое. Полистав тырнет нашла простое блюдо - чкмерули. Сравнив несколько рецептов, сделала вывод что основные ингредиенты: курица, чеснок, молоко.  Основу взяла тут http://rutxt.ru/node/3361, а дальше импровизация. На выходе получилось ооооочень вкусно, красиво и как я люблю - прощай, желудок, здравствуй, гастрит

[mashusya 363]

Вариант 1: Берем целую курицу, фаршируем сезонными яблоками или апельсинами, обмазываем горчицей или аджикой, кладемв рукав или без него. Ставим в духовку сначала на 1 час при температуре 150 градусов, затем еще на час при температуре 180 градусов. Все готово! Гарнир любой салат.

Вариант 2: Берем бедра куриные, добавляем пасту аджика+раст.масло+соль-маринуем минимум 30 мин. Максимум ночь. Выпекаем в духовке. Гарнир: картошечку отвариваем до полуготовности и бросаем к курице к маринаду.

Вариант 3: берем грудку 2 шт. Режем кубиками, жарим на сковородке до слегка румяной корочки. Добавляем лучок можно и чесночку чуток. Добавляем плавленый сыр из банки типа веселый молочник 2 ст.л.. Тудаже можно добавить сливки, но я добавляю молоко примерно жидкости должно быть так чтобы была подлива. Солим и перчим по вкусу. Тушим минут 8 примерно. Все. Гарнир: макароны. Варим либо макароны либо спагетти, сливаем воду, добавляем к курице с сыром, перемешиваем. Вот и паста готова. Фишка вся в том что грудка получается очень нежной и не сухой вообще. Можно добавить шампиньонов. Тоже очень вкусно.

Вариант 4: берем 2 грудки перемалываем на блендере. Отдельно припускаем лук на сковороде до легкого золотистого цвета. Лук тоже измельчаем в блендере. Берем сливочного масла 60гр. Комнатной температуры. Добавляем в фарш из курицы и лука вымешиваем, солим и перчим. Ставим в холодильник на 30 мин. Затем тут 2 песни получается либо вы катаете шарики, которые слегка обжариваете, а потом ставите в духовку на 20 минут.при температуре 180 градусов. Либо в пароварку на 30 минут. Тефтели готовы.

По такому принципу я делаю котлеты только помимо лука, я добавляю 4ст.л овсяных или рисовых хлопьев, предварительно замоченых в кипятке, чтобы они слегка разбухли. И все. Вымешиваю, на холод, формирую, обжариваю и в духовку на 20 минут. Котлеты получаются очень нежные и воздушные. О, кстати крылья тоже мариную в аджике. Получается супер. Аджике добавляю не много где-то 3 ст.л , мне острое нельзя.

[LockAl 9 050]

Куриная грудка "как пицца" /Petto di pollo alla pizzaiola/   http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1855172&highlight=

вкусно и быстро)

до маслин и сыра руки не дошли (

 

 

[anika 9 631]

@LockAl, Лен, перенимаю птичью  эстафету - поставила в засолку филе грудки для приготовления сыро-вяленой курицы) рецепт фантазийный - среднее между карпаччо-бастурмой-балыком. сегодня в ночь буду промывать-сушить и ставить на вяление(вот тут я пока не решила - в холодильнике или в комнатной атмосфере. скорее всего половину там, половину здесь)  обещаю отчёт!

[LockAl 9 050]

@LockAl, Лен, перенимаю птичью  эстафету - поставила в засолку филе грудки для приготовления сыро-вяленой курицы) рецепт фантазийный - среднее между карпаччо-бастурмой-балыком . сегодня в ночь буду промывать-сушить и ставить на вяление(вот тут я пока не решила - в холодильнике или в комнатной атмосфере. скорее всего половину там, половину здесь)  обещаю отчёт!

ждём, ждём (смайлик стучащий ложкой по столу)

[Molly Malone 4 448]

Сегодня появился очень интересный рецепт куриных грудок.

http://salo-sila.ru/marinad-dlya-kurinyx-grudok/#comments

 

Замариновала уже, завтра приготовлю. Уверена, будет замечательно, доверяю этому автору.