Квас! Это класс!

[Krosh 15 789]

Переливала сегодни квас из большой бадьи,где он готовился по бутылочкам...ну и нахлынули воспоминания:мы всем детским населением нашего дружного двора берём бидончики самых разных конфигураций и цветов и бодро бежим к "нашему" магазину (он же "трёшка",он же современный "Престиж").Там на углу стоит ма-а-а-аленькая такая палаточка "Пиво.Квас", или что-то типа того, и от неё тянется больша-а-а-ая такая очередь...и ещё дядечки с большими стеклянными пузатыми кружками рядом...протягиваешь денежку и бидон,и тебе тётя в белом халате возвращает его полный и холодный... ... и ты дожидаешься остальных,отходите немного,отпиваете половину бидона и до дому!

А ещё помню у подруги дедушка грибной квас на балконе настаивал,белый такой,я ей всегда доказывала,что это невсамоделишный квас,что настоящий чёрным должен быть

Но это так...лирическое отступление...

Квас!

Как его готовят в разных семьях?Что в нём хорошего и что плохого?История кваса,про квас,истории,связанные с квасом

 

КВАС-НЕ КОЛА! ПЕЙ КВАС!

[Roy 5 536]

Krosh

Питьевой квас действительно должен быть черным, а тот, который для окрошки, и ботвиньи - белым.

[КараБАС 6]

который для окрошки, и ботвиньи - белым.

Не обязательно - я люблю окрошку с чёрным квасом холодненьким

[November 0]

А моя прабабушка делала сама хлебный квас.. Помню куски чёрного хлеба плавали в банке =) А ныне потребляю квас либо из жёлтой квасоносной коровы, либо дома делаю из сусла. Кстати, может кто поделится рецептиком, как кто его готовит?

[Restlyn 0]

Тот же вариант "из квасного сусла" только вместо сахара - мед.

[Roy 5 536]

Я тут как-то сделал квас из сухарей, то-ли дрожжей пересыпал, то-ли еще что.

Вкусный получился. С утра выпил пару стаканчиков, пошел бриться - в зеркале вместо одного Ромы - целых два :-)

Но окрошка из него хорошая получилась.

 

Купил батон, мелко порезал, подсушил в духовке, залил кипятком. Когда остыла вся эта смесь, добавил смесь дрожжей с сахарной водой. Два дня постояла эта штука, разлил по бутылкам, в каждую кинул изюм и убрал в холодильник.

Профанация конечно, но уж очень квасу хотелось :-)

[Krosh 15 789]

Кстати,насчёт жёлтой квасоносной коровы!

Вот мне кажется или она действительно раньше вкуснее квас давала?Не хватает в нём сейчас чего-то...как-то он пузырился что ли по-другому...я даже до конца понять не могу,что с ним не так,это на подсознательном уровне...

[Krosh 15 789]

Тот же вариант "из квасного сусла" только вместо сахара - мед.

А это не медовуха?

[Krosh 15 789]

Вот в чём непоколебимо уверена,так это в том,что сейчас нет хорошего кваса в бутылках...или мне просто не попадалось хороших изготовителей?

[Masonya 1 248]

Из всего того, что мы пробовали (в бутылках), только "Очаково" не вызывает недовольной гримасы. Моя дочка называет его "квакс".

Сделала из сусла - строго по рецепту на этикетке. Пить можно, но все равно... Что-то не то... Может, кто-нибудь пытался модифицировать этот рецепт (8-10 ложек сусла, 5 л воды, 1 2/3 стакана сахара, 5-7 г дрожжей)? Поделитесь опытом.

А вообще-то надо поднимать старые рецепты! Вот сусло допьем и будем экспериментировать

[Roy 5 536]

Сегодня поеду в Москву куплю пророщенный ячмень и попытаюсь сделать белый окрошечный квас.

[-lz- 13 701]

Вот в чём непоколебимо уверена,так это в том,что сейчас нет хорошего кваса в бутылках...или мне просто не попадалось хороших изготовителей?

по моему, Очаковский квас вполне приличный и этот - Никола, тож неплохой.

[Ирчонок 0]

А мы покупаем концентрат кваса, и мама мужа делает квас, вкуууусный!

[Cat 249]

интересно а где берут квас который продают в бочках

[Antuan 2]

Квас-это сила.

Только что уговорил холодную кружку "Очаковского".